第九十七章 炒豆子跟炒菜一个道理 (第1/3页)

    “良哥！省城好玩不？”

    “没去玩。”

    “那你干啥去了？”

    “赚钱。”

    田小满嘿了一声。“赚了多少？”

    “货还没发。钱还没到手。”李汉良站起来，拍了拍膝盖上的土。“今天蜜香豆要赶工。一百包的量，得炒六锅。你去仓房把黄豆量出来，二十五斤。”

    “二十五斤？平时一天才炒五斤。”

    “今天往后，每天炒十斤。三天炒完。”

    田小满张了张嘴，没说话，转身去了仓房。

    蜜香豆的工序不复杂，但费工夫。

    第一步，黄豆泡水，泡四个小时。泡到豆子涨开，表皮能用手捏掉。

    第二步，沥干水，拌蜂蜜。一斤豆子配二两蜂蜜，搅匀了，腌半个时辰。

    第三步，起锅。铁锅不放油，干炒。小火，不停翻。翻到豆子表面金黄，蜂蜜收干，嚼起来嘎嘣脆。

    第四步，出锅，撒一层薄盐。盐不能多，一撮就够。咸味是提鲜的，不是抢味的。

    第五步，晾凉，装包。每包二两，油纸一裹，草绳扎紧。

    整套流程，一锅四斤豆子，从泡到装，五个小时。

    李汉良赶时间。一百包蜜香豆，二十斤成品，至少得炒五锅。加上损耗，备六锅的料。

    他昨晚泡了第一批，十斤黄豆，分两个木盆，搁在灶房角落里。今早一看，豆子涨了一倍，鼓鼓囊囊的。

    林浅溪把蜂蜜从坛子里舀出来，用秤称好。十斤黄豆配二斤蜂蜜。她舀蜂蜜的时候动作小心，勺子沿着坛壁刮，一点都不浪费。

    “蜂蜜库存够吗？”李汉良问。

    “够。一百包蜜香豆用五斤蜂蜜，加上周丽萍要的二十瓶，总共二十五斤左右。坛子里还有七十六斤。”

    “减掉二十五，剩五十一。”

    “五十一斤，撑到下个月没问题。但如果后面订单再来，得去找蜂农补货了。”

    “你记着这个数。等第一批货款回来，我去找马老倌谈。”

    马老倌是山里的养蜂人，六十来岁，在山梁上养了四十箱蜂。李汉良之前的蜂蜜都是从他手上收的。马老倌人实在，不掺假，但也不便宜——八毛钱一斤的收购价，比别人

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