第113章 发面大师级 (第3/3页)

了两个大号砂锅，容量10L的那种。

    好在宋记的后厨够大。

    整个店面占地将近五百平，后厨就占了一百多平，不愁没地方摆锅。

    宋砚到店的时候，除了老宋依旧在研究灌汤包的馅料外，王瑞也到了。

    “小老板，我这会儿干啥？”王瑞听见动静，主动凑过来询问。

    昨天宋砚已经跟他打过招呼了，让他今天早上先帮着自己打杂。

    “先泡米，四个锅的量，你应该知道吧？”宋砚一边换衣服一边说，“然后把猪肝和猪粉肠处理好，再帮我备好猪肉丸的肉，去掉筋膜，再剁成小块就可以了。”

    “行。”王瑞点头，转身就去干活了。

    他刀功是高级，处理这些虽然不像宋砚那么好，但也不会出岔子掉评级。

    宋砚走到案板前，开始发面，面粉倒进盆里，加水，搅拌，揉压。

    动作什么的基本没有什么变化，但整个人明显变得轻松随意起来。

    宋砚最先发的面是灌汤包的。

    毕竟老宋在等着。

    随后便是麻油银丝卷。

    水晶虾饺要等六点王老板过来送虾后才能做，所以放最后面。

    时间过得很快。

    宋砚给麻油银丝卷抻面时，宋建业已经把包好的灌汤包蒸好了。

    蒸笼盖子一掀，白汽“呼”地涌上来，带着面香和肉香混在一起的味道。

    “儿砸！”

    宋建业在品尝了一口自己包的灌汤包后，整个人都快蹦起来了，端着蒸笼，三步并作两步走到宋砚旁边。

    “快！尝尝我的灌汤包！我感觉我今天进步了好多，就算是特价出售，也绝对能再加一，不！两块！”

    宋砚正在抻面，腾不开手，就喊着让老宋先放下，他等会儿吃。

    不过王瑞倒是不怎么忙，为了不让老板扫兴，果断申请他要尝试。

    “嘶——”

    咬了一口灌汤包的面皮后，王瑞倒吸一口凉气，不是烫的，是惊的。

    老板进步这么大的吗？

    原先明明没比我强太多的！

    难道你们宋家人都有什么奇奇怪怪的天赋吗？一晚上突然进步的那种！