第261章 拿我的文思豆腐和灌汤包比？太侮辱人了吧？ (第3/3页)

再像刚才那样，半个身子都靠在椅背上。

    这文思豆腐有他们吹的这么好？

    林师傅很纳闷。

    刚才那几个老头里，有一个对他做的文思豆腐那叫一个贬低，说什么还不如这家早餐店里面的灌汤包。

    这点他其实认一半，毕竟因为时间原因，他高汤确实没有熬好，做出来的文思豆腐有一些不尽人意。

    可拿他做的文思豆腐和灌汤包做对比，就纯粹是侮辱人了吧？

    他本以为这帮人尝到这家店里面的文思豆腐之后，也会做出相似的评价，结果却是与他想象完全相反的猛夸？

    林师傅收起了原本的轻视之心，揭开盖子，先看汤色。

    清亮，不浑不浊，表面的油花细密均匀，是高汤熬到火候的标志。

    再看豆腐丝。

    他用筷子轻轻拨了一下，豆腐丝在汤里散开，每一根都细如银丝，长短一致，断头极少。

    他盯着那些豆腐丝看了好几秒，愣是没挑出任何毛病。

    在刀功上面，做这道文思豆腐的人应该已经和他不相上下了，他所用的清汤成色明显要比他熬的更好。

    原本坚定认为这家店是靠宣发取胜的林师傅，此刻彻底萎了。

    不用品尝，单看卖相和成色，他就知道自己已经输了，哪怕他有充足的时间去熬高汤，也做不出这种样子。

    “红案第二？看来这个杨光师傅才是真正有水平的人啊，这家店不简单。”

    林师傅感慨一声，随后拿起勺子，舀了一勺文思豆腐送进嘴里。

    豆腐丝滑过舌尖，高汤的鲜味在口腔里漫开，醇厚、清亮、层次分明。

    火腿的咸、冬笋的甜、香菇的浓，三种味道被高汤串在一起，不抢不压，和谐得恰到好处。

    他做文思豆腐这么多年，一直觉得自己熬的高汤差了点意思，要么太浓，压住了豆腐的清淡，要么太淡，喝起来寡味。

    可眼前这份，浓淡刚好，鲜而不腻，清而不寡。

    咽下去之后，他沉默了几秒，又舀了一勺，细细品，还是找不出毛病。