第384章 开水白菜（六） (第1/3页)

    他自己调配的那种虽然也有颗粒感，但本质上是精白面粉里掺了些粗糙的麸皮，揉出来的面团依然保留着精面粉的筋性和延展性，只是表面粗糙了些。

    而这缸真正的粗面粉，颗粒粗细不均，颜色暗沉发黄，没有精面粉那种自然的筋度，揉出来的面团也很散。

    宋砚加了点水开始揉面，将这种粗面粉的样子、气味、手感牢牢记住，然后目光转向灶台角落的一只竹篮。

    篮子里堆着一把深绿色的野菜，叶片边缘呈锯齿状，茎秆细长，正是他一直想要的野生荠菜，还是春天的头茬。

    还真是得来全不费功夫。

    春季菜的味道他也忘得差不多了，刚好趁着这一次重温一下。

    宋砚掐了一小片叶子放进嘴里嚼了两下，将这股清冽的、带着辛香和回甘的野劲牢牢记在心里。

    老婆饼的制作，他轻车熟路，很快便将醒好的面团揉成小剂子，用手掌按扁后，将调好的荠菜馅包进去。

    乡下的厨房没有专门的烤炉，不过灶台侧面有用来暖炕的土炉子。

    宋砚加了几根干柴把火重新引起来，等炉膛内壁烧热之后把灰烬拨开，将做好的老婆饼贴着炉膛内壁放了一圈，盖上铁板，让余温慢慢烘。

    大约过了二十分钟，一股混合着麦香、荠菜清香和猪油焦香的气味开始从炉膛缝隙里往外钻。

    小丫头已经眼巴巴地在旁边等了很久了，闻到只有过年才能闻到的猪油香，立马凑过来抱住宋砚的大腿。

    “锅锅~我要吃！”

    门外的小男孩也顾不得和蚂蚁斗智斗勇了，扔下树枝就挤了进来。

    宋砚用一块旧布垫着手把饼挨个夹出来，搁在案板上晾了晾，等不太烫手了，掰开一块递到小丫头嘴边。

    小丫头咬了一口，嚼了两下，眼睛瞪得圆圆的，然后一边迈着小短腿出去，一边喊起来：“娘！这个好好次！”

    宋砚给小男孩也递了一个，然后自己也掰开一块尝了尝。

    粗面粉做出来的饼皮硬朗厚实，咬下去的时候能感觉到粗粝的颗粒在齿间摩擦，荠菜的野劲被猪油一

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