第229章 包桌套餐定价 (第1/3页)

    孙师傅三人又合计了一番。

    凉菜定了八样，荤素各半。

    蒜泥白肉、酱牛肉、凉拌海蜇、水晶皮冻、拍黄瓜、糖拌番茄、五香花生米、凉拌木耳。

    果盘设大小两种规格，大份配时令鲜果六样，小份三样。

    接下来是包桌套餐的定价。

    林国强把赵素梅也喊了过来，四个人围着圆桌合计了好几轮。

    反复斟酌清河县老百姓的消费水平和请客办事的体面需求，最终定下了六个档位。

    十元档是家常实惠型，六菜一汤，主菜两荤两素两凉，配大份例汤和主食，面向寻常百姓家。

    二十元档是亲友小聚型，八菜一汤，四荤两素两凉。

    三十元档是标准宴请型，十菜一汤，六荤两素两凉，配一道点心。

    五十元档是商务宴请型，十二菜一汤，八荤两素两凉，配两道点心和一个大份果盘。

    八十元档是贵宾接待型，十四菜一汤一羹，十荤两素两凉，配四道点心和精品果盘。

    一百元档是最高规格的豪华宴席型，十六菜一汤一羹一甜品，菜式由三位大师傅联手定制。

    豪华宴席不设固定菜单，根据时令和客人口味量身搭配，其中必含孙师傅的四道御膳拿手菜中的至少两道。

    烟酒饮料也备齐了。

    散装啤酒、洋河大曲、红星二锅头、张弓酒、五粮液、泸州老窖，从亲民到中档都有。

    茅台也进了几瓶。

    饮料有北冰洋汽水和自家熬的酸梅汤、绿豆汤、凉茶。

    林国强在菜单册子的最后一页写上“丰俭由人，童叟无欺”八个字，落了笔。

    他把菜单递给三位师傅传看，孟师傅看完把菜单往桌上一拍，笑着说了句：“有这张单子，清河县的饭馆都得管咱们叫祖宗”。

    顾师傅笑了笑，说开业当天要把点心做出个花样来。

    孙师傅没说话，但嘴角一直挂着，把搪瓷缸子里凉透的茶一饮而尽。

    ……

    开业前一天，林国强从前到后、从上到下，把整个饭庄亲自转了一圈。

    他从后院开始。

    三层客房楼在午后的阳光里安安静静。

    每间房的被褥都铺得整整齐齐，白床单抻得没有一丝褶皱。

    独立卫生间里的白瓷洗手盆擦得锃亮，水龙头拧开，热水两三秒就上来。

    走廊的窗台上摆了几盆绿萝，叶子翠生生的。

    他推开每一扇门，检查每一扇窗，拧了每一个门把手。

    有一扇窗户开合不太

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