第一卷 第74章 心眼 (第1/3页)

    星期天一大早，何雨柱收拾好东西准备出门。

    秦淮茹帮他把食材装进布兜子——猪肉、鱼、鸡、各种调料，满满两大兜。她一边装一边数："猪肉三斤、鲤鱼一条、鸡一只、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜……够不够？"

    "够了。"何雨柱把兜子往肩上一扛，"你在家看着雨水，我中午不一定能回来。"

    "知道了。"秦淮茹送他到门口，"你小心点。"

    "放心。"

    何雨柱骑着自行车出了院门。天刚亮，胡同里没什么人，只有几个早起的老头在墙根底下晒太阳。

    王主任家住在东城一条安静的胡同里。何雨柱到的时候，胡同口有门岗。一个穿制服的年轻人拦住他："同志，你找谁？"

    "我找王主任，来做饭的。"

    门岗上下打量了他一眼："你等着，我去通报。"

    不一会儿，王主任亲自出来了。她今天穿了件家常的棉袄，头发没烫，扎了个马尾，看着比上次年轻了几岁。

    "何师父，来了？跟我走。"

    门岗看了他一眼，放行了。

    何雨柱心里记下了——有门岗，说明王主任的男人是实权人物。普通街道办副主任家门口可没这排面。

    进了院子，何雨柱扫了一圈。院子不大，但收拾得利索。花盆里种着月季，廊下挂着鸟笼，窗户玻璃擦得透亮。

    厨房在后院。何雨柱进去一看，家伙什齐全——灶眼两个，案板一张，刀具一套，调料架子上摆得满满当当。

    "何师父，你看看还缺什么？"王主任站在厨房门口。

    "不缺了。"何雨柱把布兜子搁在案板上，开始往外拿东西，"您歇着，我一个人忙就行。"

    "行，我不打扰你。"王主任转身走了。

    何雨柱系上围裙，洗了手，开始干活。

    他先处理猪大肠。按照向师兄教的法子——翻过来，盐搓，醋泡，面粉裹。三道工序下来，大肠干干净净，一点异味没有。

    然后是鲤鱼。去鳞去鳃去内脏，鱼身两面各划三刀，抹上盐和料酒腌着。

    鸡剁成块，开水焯过，沥干水分。

    菜一道一道地备。九转大肠的料汁调好，糖醋鲤鱼的糖色炒好，葱烧海参的葱段炸好，宫保鸡丁的花生米炸好，麻婆豆腐的红油炒好，回锅肉的肉片切好。

    六菜一汤，每一道的准备工作他都做得一丝不苟。

    王主任中间进来看了一眼。

    她站在厨房门口，看着何雨柱切菜。他的刀工快而稳，菜刀在手里翻飞，萝卜丝切得细如发丝，葱花切得均匀整齐。整个过程行云流水，没有一个多余的动作。

    

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