第313章 范哥你把人家香格里拉大厨的道心都干碎了 (第2/3页)



    一笼冒着热气的竹蒸笼放在了桌面上，盖子揭开。

    白雾散去。

    晶莹剔透的小笼包静静地躺在蒸笼纸上。

    李师傅瞳孔猛地一缩。他直接凑近了看，甚至顾不上扑面而来的蒸汽烫脸。

    面皮薄到能隐约看见里面透出的肉馅颜色。

    再看那封口的褶子。

    细密，规整，宛如一件艺术品。

    李师傅在心里默数了一下。

    二十四个褶。

    一个不多，一个不少。而且每一个包子都是二十四个褶！

    李师傅倒吸了一口凉气。

    做包子讲究“提花”，普通包子十几个褶就算合格，十八个褶是高级面点师的水准。二十四个褶，还要保证每一个都在这薄如纸的面皮上完美呈现，这需要对手部肌肉控制达到一个恐怖的程度。

    李师傅拿起筷子。

    轻轻夹住包子的顶端，往上一提。

    “皮薄如纸，兜汤不破。”

    李师傅看着那像灯笼一样悬在半空，微微晃动却坚韧不破的包子，心里的最后一道防线正在崩塌。

    他把包子放在勺子里，咬破一个小口。

    滚烫的汤汁顺着缺口流出，带着极其浓郁的黑猪肉香气。

    李师傅吹了吹，吸了一口汤。

    鲜。

    纯粹的鲜。

    没有任何工业味精的刺激，全靠上等食材熬制出来的高级层次感，肥而不腻，鲜甜交织。

    再把整个包子送进嘴里。

    肉馅的紧实弹牙与面皮的软糯完美融合。

    李师傅坐在椅子上，闭着眼睛，嘴里慢慢咀嚼，彻底沉默了。

    昨天许峰他们说“少了点劲儿”，说“直击灵魂”。

    当时他还嗤之以鼻。

    现在他承认了。

    真带劲！

    他做的全鱼宴，确实是星级水准。但范理做的这些，是超越了级别限制水准。

    吃完最后一个小笼包，李师傅抽出纸巾擦了擦嘴。

    大厅里依然嘈杂，食客们谈笑风生。刘业正大声呼喊着要加一碗豆浆。

    

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）