第一卷 第20章 做粉条卖钱 (第2/3页)

，再琢磨下一样。”

    “那成。”

    沈鹿溪没催，转头去了灶房。

    灶台上放着一个小石磨，是她前几天让沈大山从镇上扛回来的，花了四十文。

    石磨不大，一个人就能推。

    她从空间里偷偷拿了几个红薯出来，洗干净切成块，放进石磨里磨。

    磨出来的是粗糙的红薯浆，灰白色的，带着淀粉特有的黏稠感。

    沈鹿溪把红薯浆倒进木盆里，加了清水搅匀，用纱布过滤了两遍。

    滤出来的液体放在一边静置，等淀粉沉淀。

    这是做粉条的第一步。

    书上说，淀粉沉淀以后倒掉上面的清水，底下白色的就是纯淀粉。

    加水调成糊状，烧一锅开水，把糊状的淀粉用漏勺一条一条地漏进开水里，煮熟以后捞出来过凉水，晾干，就是粉条。

    听着简单，做起来不容易。

    沈鹿溪等了大半天，淀粉总算沉好了。

    她小心翼翼地倒掉上面的水，把底下的白色淀粉刮出来。

    量不多，大概有两碗。

    她舀了一碗淀粉加水调成糊，又烧了一锅水。

    水开以后，她拿了个竹编的漏勺，舀了一勺淀粉糊倒进去。

    淀粉糊从漏勺的小孔里流下去，落进沸水里，变成了一条条细长的白色丝线。

    沈鹿溪盯着锅里，眼睛一眨不眨。

    丝线在沸水里翻滚了几圈，慢慢变得半透明，从白色变成了灰白色。

    她用筷子捞了一根出来，放在凉水里过了一下，拿起来看。

    粉条。

    虽然粗细不太均匀，有几根还断了，可确确实实是粉条。

    沈鹿溪捏了一小截放进嘴里嚼了嚼。

    滑溜溜的，有嚼劲，带着一股淡淡的红薯甜味。

    成了！

    她差点笑出声来。

    第一锅粉条做得不算好，粗的粗细的细，断了不少。

    沈鹿溪把失败的原因在脑子里过了一遍：淀粉糊调得太稀了，漏勺的孔也不够均匀。

    她把剩下的一碗淀粉调得稠了些，又找了个孔更密的竹篾筛子替代漏勺。

    第二锅比第一锅好多了。

    粉条粗细基本一致，长度也够，捞出来过凉水以后挂在竹竿上晾着，一排排

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