第450章 红旗牌卤肉 (第2/3页)



    如今都在忙着秋收，也没时间天天往供销社收购站送猎物。

    基本上都是三四天才会送一次。

    这还是，先紧着大队部食堂用完，剩下的才会送到收购站。

    这也看出，靠山屯现在有点财大气粗，不差钱。

    以往的时候，大队部可舍不得这么给社员吃。

    都是先紧着收购站，只有收购站不要的猎物，才会发下去给社员打打牙祭。

    如今，直接反过来了，完成任务后，往收购站那边送猎物，就没那么积极了。

    张红旗走进仓库，看了一眼摆放在架子上，以及堆放在地上的猎物。

    拿了三个猪头，两挂猪大肠，心肝肺也拿了两副。

    看看还有腿子骨啥的，也拿了一些。

    找了个麻袋装上，这才回到办公室。

    说是不用登记，但该打招呼的，还是要打声招呼。

    “老田叔，我拿了三个猪头，两套猪下水，还有一下腿子骨。

    晚上的时候，让你孙子给你带点卤肉回去下酒。”张红旗笑着说道。

    “去年你卤的猪头肉，我现在还馋呢。

    你不多拿点回去？”田会计道。

    “先拿这些吧！

    等我把卤汤配好，下次再多卤一点。”张红旗笑道。

    拎着麻袋，张红旗回到北山坡。

    把猪大肠，心肝肺交给二丫，让她负责把这些清洗干净。

    至于猪头，张红旗要亲自处理。

    猪头可不好处理，尤其是野猪头，处理起来更是麻烦。

    张红旗在院子里点上一堆火，等火堆燃烧的差不多了，才把明火弄灭。

    这算是比较简单的木炭制作方法。

    重新把木炭点燃，张红旗才拿着野猪头在火堆上慢慢的炙烤。

    烤火烤猪毛，直接用明火不好控制，很容易把猪皮烧焦，或者烧到手。

    把野猪头上的毛烧焦，这是一个慢工活，需要足够的耐心。

    一股子腥臊味混杂着毛发烧焦的味道，在院子里弥漫开。

    这个味道是真难闻。

    张红旗的手很稳，拿着猪头慢慢的在火堆上炙烤。

    野猪头被火红的木炭烧的滋滋作响，坚硬的鬃毛在高温下迅速卷曲、变焦

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