第760章 制作鹿肉脯 (第2/3页)

    “我从大队部买了一条鹿腿肉，晚上用土豆炖鹿肉？

    其他的，你再给孩子们做点鹿肉松。”胡美丽听到动静，从厨房里探出头 对着张红旗说道。

    “这个还不简单，上次我做的时候，你又不是没见。

    你直接给她们做就行。”张红旗笑道。

    虽然这么说着，但张红旗还是走进厨房。

    看了一眼已经被切成肉块，泡在盆子里的鹿肉。

    笑着说道：“我再教你做另外一种好吃的零食，鹿肉脯。”

    “你还会做肉脯？”胡美丽惊奇道。

    “这有什么难得？

    正好，今天放假，我亲自动手。

    给你们做一次肉脯，让你们尝尝。”

    张红旗一边说着，一边走出厨房，去洗手。

    洗干净手后，张红旗把胡美丽泡在盆子里的鹿肉捞出一半。

    放到案板上，先把鹿肉块切成更小的鹿肉丁。

    把肥肉一点点去掉， 只保留精瘦肉。

    接着，张红旗拿着菜刀，又把鹿肉丁剁成馅。

    这是一个功夫活，肉馅越细越好。

    张红旗一边剁馅，一边对着胡美丽讲述着制作肉脯的方法和注意事项。

    后面回来的大丫也在旁边看着，跟着一块学习。

    张红旗把肉馅剁好之后，把肉馅放到盆子里，才转头对着大丫说道：“你把鏊子支起来。

    咱们没有做肉脯的专用工具。

    只能用鏊子替代。”

    “嗯呐！”大丫点点头，转而去支起鏊子。

    张红旗开始往盆里加调料 可惜没有生抽、耗油。

    也没有料酒。

    只能用酱油和少许白酒替代。

    好在，现在用的酱油，不比后世所谓的生抽差。

    生抽其实是南方的一种叫法，北方是不分生抽老抽的。

    只有酱油一种。

    后世，商家为了赚钱，才把生抽 老抽的概念推广，普及开。

    张红旗又往里面加了白糖、食盐、胡椒粉。

    然后用筷子搅拌均匀。

    “红旗哥，鏊子烧好了。”大丫在外面喊道。

    “我这边也准备好了！”张红旗点点头。

    又倒了一些蜂蜜到碗里。

    这才端着鹿肉馅的盆来到外面。

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