第47章 方寒的春天 (第3/3页)

半点笑意。

    他手里的铅笔在一张空白纸上飞速划拉着，写下一个个刺眼的数字：

    日均营收40,000元，下面列着食材成本、水电费、员工（勤工俭学部成员）补贴、场地均摊费用……

    林林总总减去，最后的利润数字落在差不多两万上下。

    净利润两万？

    这个数放在任何一个校园生意面前，都算得上暴利。

    可冯烈皱紧的眉头却没能松开。

    食堂承包合同他研究过，之前张宏斌的底子他也摸过。

    张宏斌那种偷工减料、雁过拔毛的做法，一年纯利折算下来，日均可观的部分也不过一万七八千。

    自己现在做了这么多改革，搞了这么大阵仗的校庆营销，声势口碑双丰收，也吸引了企业赞助，结果每日利润只比他高了15%左右。

    这点提升，跟巨大的投入和风险完全不成正比。

    问题出在哪儿？

    是客单价没提上去？

    不可能，自助餐和充值的客单价明明比过去高出一截。

    是成本控制有问题？

    从市场那里进的生鲜价格已经压到最低，大席师傅的手艺也值那个价。

    难道是翻台率？

    空间和时间就那么多，几乎饱和了……

    他靠在椅背上，盯着窗外食堂渐稀的人流，陷入沉思。

    不对劲，肯定有看不见的水龙头在往外哗哗漏水。

    “学长，已经很多了，你是还不满意？”朱鲤鲤抱着记录本在旁边看着他。

    冯烈转了一下笔：“我们学院师生加起来一万人，如果一万人全部在食堂吃饭，日收应该是八万！按照通常比例百分之七十在食堂吃饭，那也应该在近六万左右才对。”

    “老冯！我查清楚了！”外面传来了胖子的声音。

    冯烈站了起来，发现是坤子和胖子一起来的。

    “抽烟。”冯烈将一包华子放在桌子上。

    坤子和胖子见状，也都分别拿了一根。

    朱鲤鲤朝着两人打完招呼，就打开了窗户。

    临走，她还不忘提醒冯烈：“学长，少抽点烟！注意身体！”

    坤子戏谑：“哎哟，老板娘发话了！”

    朱鲤鲤涨红了脸，慌忙跑开了。