第609章 电话指导，收获 (第2/3页)

方式和温度......”

    “......”

    “第二步......”

    “......”

    ...........................

    中午。

    军区医院一楼值班室，又一个电话打来。

    也是找何耐曹的，也是张政委。

    “喂，张政委，又咋了？”

    “何顾问！菜拔出来了！这萝卜个顶个的沉，白菜也瓷实！可这拔出来是第一步，接下来咋整？这菜总不能全堆在操场上喝西北风吧？咱们边防的战士，端枪打冲锋是一把好手，可这伺候娇贵菜，真没经验。这要是烂在窖里，我这政委也别干了，老王非得拿枪毙了我！”

    “你先别急，咱们先说萝卜，拔出来的萝卜，根上的泥巴用手捋一捋，或者拿干草把子蹭掉就行，千万别用水洗！”何耐曹耐着性子说。

    “不洗？那多脏啊？带着泥下窖？”

    “带泥才好！那层泥是萝卜的护身符，能保水。你一洗，皮上的毛孔全张开了，下窖没几天就得糠心，吃起来跟嚼木头渣子一样，一点水分都没了。”

    “记下了。”张政委在那头大声重复。

    “还有，拔的时候肯定有磕碰的，或者被铁锹铲破皮的。这些破皮的、断半截的，全挑出来，单独放一堆。”

    “挑出来干啥？”张政委问。

    “挑出来让炊事班先做着吃，或者切成条晒萝卜干。破皮的萝卜下窖，不出三天就得烂，还会传染给旁边的，到时候一烂烂一窖。这事儿你得让带队的排长班长盯紧了，一个破皮的都不能混进去。”

    “明白！破皮的先吃！”

    “再说白菜。”何耐曹清了清嗓子，“白菜拔下来，别急着往窖里搬。先在背风向阳的地方，根朝南，叶朝北，平摊着晾一晾。”

    “晾多久？”

    “晾到外头那两层绿叶子发蔫，摸着没有水汽了就行。这叫晾潮气。白菜水大，直接下窖，里头一发热，全得捂烂。以前屯子里不懂这个，刚拔下来就下窖，结果过个年，窖里全是一包水，臭气熏天。”

    何耐曹继续。

    “白菜下窖，绝对不能一股脑堆死。得一层一层码。根朝里，叶朝外，一层白菜一层干土，或者一层白菜架一层木棍。”

    “架木棍干啥？”

    “透气啊！白菜在窖里也得喘气。堆的高度不能超过

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）