第6章 砸场子来了？ (第1/3页)

崔天阳动作快而不乱。

    将豆腐改刀成均匀的小块，放入温盐水中浸泡。

    感受了下锅温。

    铁锅烧热，倒入清亮的菜籽油。

    油温升腾，青烟微起时，手腕一抖，将肥肉丁滑入锅中。

    滋啦一声，油脂迅速融化，香气溢出。

    紧接着，瘦肉末下锅。

    快速煸炒至酥香吐油，颜色变深。

    也就是这时，舀起一大勺红亮油润的豆瓣酱，手腕一沉，酱料入锅！

    于得志看到这一幕，眉头都在跳。

    手艺看起来是那回事。

    可就是这材料用的！

    是真嫌心疼啊！

    瞬间，一股霸道无比的酱香、辣椒香混合着肉香，爆炸般席卷了整个后厨！

    那辛辣鲜香的气息，猛烈地冲击着所有人的鼻腔。

    于得志眉头猛地一皱，眼中闪过一丝惊异。

    原本还准备带李田到房间等待的孙老板，这一刻都忍不住抽了抽鼻子，回头看去。

    崔天阳动作不停，一边指挥着火候，一边抓着配料。

    姜蒜末、辣椒面、花椒面依次投入滚烫的热油中，噼啪作响。

    更复杂的复合香气层层叠叠地爆发出来，麻辣鲜香直冲脑门！

    烹入一点黄酒去腥增香，加入小半瓢吊好的骨头汤。

    泰丰楼这点不错。

    即便没生意，一些料却还是准备好。

    汤沸，他小心地将豆腐块滑入锅中，轻轻推匀。

    调入酱油、盐，小火慢炖。

    汤汁翻滚，红油包裹着雪白的豆腐，色泽诱人。

    最后，勾入水淀粉，汤汁变得红亮浓稠，均匀地裹在每一块颤巍巍的嫩豆腐上。

    临出锅前，撒上一把翠绿的青蒜苗末。

    一盘色泽红亮油润、豆腐嫩而不碎、点缀着翠绿蒜苗、香气四溢的麻婆豆腐出锅。

    那红油亮得能照人，麻辣鲜香的气味勾得人食欲大动。

    到了这个时候。

    即便于得志还没尝，也知道自己看走眼了。

    什么狂妄的小子！

    这他娘是不知道哪钻出来的天才！

    过来砸场子来了！

    想到自己刚刚的不客气，于得志都感觉自己脸上烧烧的。

    厨子现在虽然师徒制，却也非常尊重手艺。

    行就是行，不行就是不行。

    手艺比我牛，在我这你就有地位。

    没我牛？

    那死一边去。

    崔天阳现在可没心思注意其他人怎么想的。

    他现在正在准备下一道菜了。

    回锅肉。

    依旧是行云流水的操作。

    只不过，周围所有看客，这时都已经完成了目光转变。

    不止是孙老板。

    后厨的这些人最开始也都以为崔天阳是李田带来拜师的。

    可现在他们知道了。

    这哪是来拜师的！

    这是给他们又找了个大师傅！

    相较于李田，他们这些太泰丰楼里工作的厨子知道的更多。

    孙老板是有意转型面向大众的，只不过后厨都是鲁菜师

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