第84章 骗局 (第3/3页)

起勺子，舀了点红汤和一片鱼片，吹了吹送入口中。

    鱼片确实嫩滑，挂浆恰到好处，入口即化。

    麻辣味也够劲，花椒的麻、辣椒的辣都很突出。

    不过这味道，完全就是水煮肉片的味。

    但正如冯新所说，差了点意思。

    崔天阳放下勺子，斟酌着开口：“冯师傅，鱼片处理得没话说，火候也到位。就是这汤，还有材料上差了点。”

    冯新立刻竖起耳朵，身体微微前倾：“哦？小崔师傅细说说！”

    “水煮肉片靠的是复合香，”崔天阳指了指汤面，“豆瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒粉，还有最后那一勺滚油激发的焦香，层层叠叠。”

    “这水煮鱼，我刚尝了尝，汤底里加了点高汤，味道上麻辣还是差点，豆豉的醇香和最后那股子被热油逼出来的糊辣壳，也弱了点。另外，少了点配菜垫底吸味，比如豆芽、青笋片之类的，光有鱼片，口感就单薄，味道也挂不住，显得太单调。”

    “这汤，你得用剩下的鱼骨熬汤，高汤虽然味道也不差，但跟鱼片不搭。”

    “麻辣上，鱼片不像肉片，挂住的味也更少，所以要更麻更辣，油也要更重一些才行。”

    崔天阳没有隐瞒。

    虽然在这个时间点前，水煮鱼这道菜还没出来。

    可他的厨艺经验里，却带着这道菜。

    有标准答案在脑子里，小问题就很轻松了。

    冯新听得连连点头，眼睛越来越亮。

    “对对对！是这么个理儿！我就说总觉得寡了点啥！”

    他兴奋地一拍大腿，扭头就对还杵在旁边的何雨柱道：“柱子！听见没？好好记住崔师傅的话！这都是真东西！以后做的时候……”

    “我不记！”

    冯新话还没说完，何雨柱猛地抬起头，梗着脖子，声音又冲又硬，带着一股子压抑不住的怨气！

    他看也不看崔天阳，直接把手里那碗饭重重往旁边的条案上一搁，发出“哐当”一声响，转身就要往外走！

    雅间里瞬间死寂！

    冯新脸上的笑容和兴奋瞬间冻结，随即变得铁青！