第二十三章 好香一锅肉蟹煲 (第2/3页)



    苏青瑜也去了。

    她排在队伍中间，踮着脚往前看，眼巴巴地盯着后勤处门口那几只大竹篓。

    螃蟹是河蟹，只只鲜活，青灰色的壳在竹篓里沙沙地爬，吐着细密的泡沫。

    羊肉深红，肥膘薄而均匀，看着就知道是山里放养的。

    轮到她时，后勤处的小战士认得她是陆团的媳妇，特意从篓子底下挑了几只最肥的螃蟹装进她的网兜。

    又切了一块带排骨的羊腩，用油纸包好递过来，笑着说：“嫂子，这羊排烤着吃最香。”

    苏青瑜接过羊肉，脑子里已经飞快地闪过了一连串的食谱。

    螃蟹性寒，羊肉性温，上辈子她最爱吃的就是一道肉蟹煲。

    螃蟹和羊肉一起炖，汤色红亮，蟹黄融进汤里，羊肉吸饱了蟹的鲜味，再下点年糕土豆进去，那味道简直了。

    她拎着螃蟹和羊肉兴冲冲地回了家，一脚踏进厨房，系上围裙，开始大展身手。

    羊肉先焯水去膻，螃蟹洗净对半切开，在刀口处裹了一层薄薄的面粉，下油锅煎到金黄。

    蟹壳由青转红，蟹黄在油里吱吱地冒泡，鲜味炸开来，连院子里搭积木的陆安都忍不住抬头朝厨房的方向张望。

    她翻出自己平时攒的干辣椒和花椒，又切了几片姜和一把蒜瓣，热油一爆，麻辣鲜香的气味顺着烟囱飘出去。

    “你做啥呢？这味道闻着就让人流口水。”张红霞趴在篱笆上往里瞅。

    “肉蟹煲！”苏青瑜拿锅铲翻了两下。

    “什么煲？没听说过。”张红霞吸了一口香气，又摇了摇头，“你这做法稀奇古怪的，也不知道跟谁学的。”

    苏青瑜笑而不语，往锅里下了几块切成厚片的土豆。

    灶火正旺，锅里的汤汁越收越浓，蟹黄融进汤里，把羊肉都染成了金黄色。

    她又掰了半棵白菜心扔进去，盖上锅盖焖了两分钟，起锅时撒了一把葱花。

    满满一大盆端上桌，红油浮面，蟹壳油亮，羊肉酥烂得筷子一夹就散，土豆吸饱了汤汁，筷子戳下去都能渗出红油来。

    陆正霆从团部回来，苏青瑜正拿着筷子在锅里捞螃蟹。

    

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