第31章 错身而过的白酒财富 (第2/3页)

惑的问道，

    “这边商务宴请，我每天盯的时间，比你多多了，我怎么啥都没有看出来？”

    “高端商务宴请离不开白酒，啤酒是差了档次的，但坐上商务宴请酒桌的，你是不是发现我们海阳当地能喝的，其实不多？”

    韩桐笑道，

    “我就不信袁叔你连这点都没有看出来，你只是没有进一步联系到餐饮部内部的酒水供应问题，以及更高层次江省高端白酒市场的格局变化趋势上来而已——这点没啥，袁叔你要是啥都能看出来，我还怎么从你这里骗咨询费？”

    “哈哈，你这小子就别卖关子了！”袁学军笑道。

    韩桐继续说道：

    “江省国优、省优级白酒其实不少，有三四十种之多，口感绵甜，也更适合我们省内的饮酒习惯，这才能历经数十年乃至上百年优胜劣汰，流存到今天。不过，也因为扎根本地市场太深，经济腾飞之后，高端白酒作为新兴市场，我们省内的白酒更容易受历史包袱的拖累，在这一市场抵挡不住茅五等全国性知名白酒的冲击。不过，随着经济的继续发展，高端商务宴请除了面子之外，也越来越讲究里子，决定了在江省，甚至南方省市，口感绵甜，没有那么烈口的中低度高端白酒，还是有相当市场空间可以挖掘。星海要是拿下兰河或金缘的代理权，坚持内部推荐供应这两家的高端系列，是能做出一些流水跟收益的！”

    江省国优级白酒有七八家，但是当下不仅没有形成稳定、成熟的营销体系，区域代理也还较为混乱，甚至还都没有完成股份制改造，保留僵化的国营酒厂经营模式。

    韩桐建议星海现在就去接兰河或金缘的代理，一个重要原因，当然是解决餐饮部内部烟酒供应的问题。

    当下餐饮企业内部供应给消费者的烟酒，基本上都要加很高的溢价，将其视为酒店自身理所当然的保底利润。

    甚至在接下来很多年里，消费者能否自带酒水进店闹出的矛盾，也将屡屡登上社会热点新闻。

    韩桐肯定不会让这种低级冲突发生在星海，他一早就建议袁学军、梁惠彻底放开消费者自带酒水的限制；内部供应的中高端烟酒，也都降到超市平价供进店顾客选择。

    不过，当前的中高端白酒市场比较混乱，星海就算从经销商那里正经拿货也要付出额外的溢价（当前最热门的五粮液，每瓶溢价高达近百元了），再平价供给顾客，就做不出酒水利润。

    除了啤酒外，消费者对不同渠道出来的高端白酒也缺乏信任，平价都不愿意在用餐的饭店里拿货。

    应对这一状况，韩桐制定的策略，是在星海大酒店东附楼东南角，在面朝学堂街口一侧破墙，提前筹办金牛二店，对外中高端白酒、啤酒以及果汁经营为主。

    这么做，实际也是与星海大酒店联营，尽可能吃下不菲

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