第20章 土豆烧牛肉 (第1/3页)

    前两天听赵婶子提了一嘴，军区后勤的运输队从牧区拉回来一头淘汰的耕牛，宰了分给几个部门食堂，家属院这边也能拿肉票换一点，就是得赶巧。

    荣臻臻揣着肉票和搪瓷盆赶到后勤供应站门口排队。

    前面已经排了十来个人，都是家属院的婶子们。

    供应站的门一开，人群往前涌，荣臻臻被挤得侧着身子往前蹭。好在她肚子大，旁边的人都不敢挤她太狠，让她抢在了前头。

    案板上是一大块暗红色的牛肉，肉质紧实纹理粗粝，跟南方的水牛肉不大一样，是西北本地黄牛的肉，肌理间夹着白色的筋膜。

    卖肉的师傅手起刀落，给她切了一条两斤多的牛腩肉，连着一块筒骨。

    筒骨不要票，师傅看她大着肚子不容易，顺手搭给她的。

    荣臻臻端着盆往回走，心里喜滋滋的。

    这年头能碰上牛肉实属难得。西北牧区的牛大多是集体的，淘汰下来的耕牛一年也轮不到几回，能赶上这一批全凭运气。

    家属院里好些婶子没排上，还在供应站门口惋惜呢。

    回到家她把牛肉泡在凉水里去了血水，把肉里的腥气去干净。牛腩肉切成核桃大小的块，肥瘦相间，筋膜连着肉，一看就是炖着吃的好料。

    筒骨用刀背敲开，露出中间的骨髓，荣臻臻把它跟牛肉块一起放进冷水锅里煮开，撇去浮沫捞出沥干。

    锅里的底油烧热后，她先把姜片和干辣椒爆出香味，再把牛肉块倒进去煸。

    为了这顿肉她可是下了血本，调料油狠狠地放。

    牛肉在锅里发出滋滋的声响，表面渐渐收紧，颜色从暗红变成深褐，肉香混着姜辣味腾起来，钻得满屋子都是。

    她把筒骨也加进去翻炒了几圈，加了一勺酱油、半勺盐，又从柜子里翻出几粒花椒丢进去，添了足量的热水没过肉块，盖上锅盖用小火慢慢炖。

    炖了差不多一个半钟头，厨房里的香味已经从门缝钻到院子里了。

    沈聿恒在家属院门口就闻见了那股霸道的肉香，还想着谁家这么奢侈大中午就吃肉。

    结果越往

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