第七章 四十份饭不能少一勺 (第1/3页)

    柳渡卖鱼的不止一家。

    肯把鱼按先前谈的价卖给陆穗和的，只有一家。

    她从渡口走到西街，又从西街问到河仓。有人听说她急着要，开口便涨三成；有人倒是不涨，只肯把死了半日的鱼塞给她。

    桃枝蹲在鱼筐边闻了闻，马上把脸转开：“它比二叔家的旧账还不新鲜。”

    陆穗和没买。

    便宜食材能用，坏食材不能。四十个人吃坏肚子，她们赔不起。

    回到鱼摊时，陈桂婆已经把小鱼逐条收拾好。鱼肉剔进盆里，鱼头鱼骨另放，连鱼皮都刮得干净。

    陈桂婆让她先坐下：“再试一份。丸子小些，汤熬浓些，或许能做。”

    “早上不是这样送去试的。”陆穗和说。

    “所以先试，不是叫你瞒着人下锅。”

    她们把鱼肉和豆腐重新分过。鱼肉留着细粒，没全剁成泥，小丸煎好后仍有鱼味，只是比菜单旁留的样小了一圈。

    陆穗和端着碟子看了半天，让桃枝拿上旧菜单，同她再去一趟税棚。

    丁吏一见她们便皱眉：“这就要改？”

    陆穗和将两种大小讲清，没拿“契上只写两枚”来搪塞。上游鱼船没来，手里只有半数鱼；若他不肯，她只能另找菜补，不能擅自把小的当大的送。

    丁吏夹开鱼丸，尝过浓汤，问饭能不能再压实些。

    “能。萝卜和豆干照原定的数，不减。”

    “那就这样。小归小，别煮到碗里只剩渣。”

    他在菜单旁认了改样，陆穗和这才松口气。回摊后，她把这张纸交给周衡，让他依新样记数。

    桃枝还惦记那个丸子：“那只让我尝一口，我也能记住大小。”

    陈桂婆将空碟递给她：“先记住洗碟子。”

    鱼的问题算是解了，锅又不够。

    裂锅能熬汤，家里的小锅只能焖十来碗饭。四十份一起出，第一锅熟了，第四锅还在淘米。

    陆穗和去找罗三娘。

    “借锅？”罗三娘问。

    “借你那只大蒸桶和两层竹箅。”

    “你会蒸饭？”

    “现在会一半。”

    “另一半呢？”

    “借到再学。”

    罗三娘把抹

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