第211章 空间深度开发 都是为了吃喝 (第2/3页)

肉、风干肉，这不就可以了吗。

    “你知道怎么腌肉、怎么制作腊肉吗？”

    “不知道啊，隔壁不是有现成的厨子吗。”

    轮到干活的时候，两人才想起来傻子这个工具人。

    接下来的时间，周怀瑾一边和厨子请教如何制作腊肉，当然是扯着老家做的不好吃、不专业的由头。

    对于这些技能，傻柱也不藏着掖着，毕竟不是核心的厨艺技能，既不是家传的也不需要拜师，又不牵扯他秦姐。

    这时候傻柱那是既大方又热情，生怕周怀瑾学不会，就差手把手教了。

    周怀瑾又去鸽子市、黑市淘换了一应的香料、配料，然后就趁着晚上的时候，在空间内制作起来腊肉。

    茜茜躺在贵妃榻上，边上放着荔枝，手上翻看着一本老书。

    一身古风古韵的旗袍，不时用一把美人团扇扇扇风，不知道的还以为哪家深闺的大小姐。

    另一边周怀瑾按照傻柱教导的方法，处理起仓房里的一堆白条野猪。

    腊肉制作核心是“腌制脱水、风干熏香”‌，不同地区做法有差异，但基本流程一致。‌‌

    首选‌带皮五花肉‌或后腿肉，皮薄肉厚、肥瘦相间最好。

    切成4-5厘米宽的长条，‌不要水洗‌，可用温湿布擦拭表面后晾干，肉皮上扎些小孔更入味。‌‌‌

    用‌盐、花椒、白酒‌揉搓肉条，可加白糖、酱油、八角等香料，盐要抹匀特别是猪皮部分。

    放入盆中皮朝下肉朝上码放，‌每天翻动一次‌，腌制3-15天不等，看到肉条变硬、颜色变深即可。‌‌

    挂通风向阳处晾晒7-15天至表面干燥。

    熏制是灵魂步骤‌，用柏树枝、锯末、花生壳等点燃产生浓烟而非明火，熏至肉呈金黄色、水分干透，成品可冷冻保存半年以上。

    这就是周怀瑾从傻柱那边学来的知识，没用的知识又增加了。

    刘逸菲就这么一边看着书，一边看着一头头野猪仓房里飞出来，然后自动分解成一个个标准的部位。

    再然后准备好的调料自动给其按摩……

    宛若魔术般的奇景，刘茜茜已经见多不怪了，好像还没有手中的书更能吸引她。

    不过偶尔也会点评一下：

    “你腌制的时候搞点白酒、蜂蜜，加点水果也行，做一点我们自己吃。”

    “对了，我们再腌点咸菜吧，我觉得空间里的菜腌出来绝对好吃。”

    “我们泡点梅子酒吧，还有这人参，泡酒喝估计也别有一番滋味，到时候用这种百年人参泡酒送礼

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）