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有些放在盘子,也有些放在碗,而刘昴星清色的使用盘子,这时还没人太注意这点
同时炒制!
没错,刘昴星再次凭借自己的力量优势,无视同时控制两只大勺的火候的问题,要进行同时炒制!
同时无论是相隔了两只长宴客桌的四人组,还是屏幕的转播,都看不清楚的是,刘昴星握着大勺的姿势有些奇怪,其实双手的大拇指,已经放在了隔热柄之外,直接贴在了金属的部分……
只要有“触觉”在,就算同时控制两只大勺,刘昴星有自信火候会比对方掌握的更好!
这时不是“对二”,而是“对三”,不仅是熊井与小古类分别站在了副火灶前,梁井芽爱也站在了两人间……
炒制开始之后,熊井和小古类开始将事先处理好的食材、调配好的几种调味汁,依次在定时机加入到炒制所有的大勺,之后不时对梁井指挥,让她来调整两人火灶的火焰大小
而这时观众席上响起的惊叹声,却令他们忍不住,往刘昴星的方向瞥了眼……
只见刘昴星的自从双手握住大勺之后,就再也没有在炒制过程松开过!
油已经热了之后,需要加入食材的时候,刘昴星居然直接将大勺“抡”向了旁边装着食材的盘子!
不过紧接着,大家想象的“乒哩乓啷”的盘子被砸碎的声音并没有想起,只见在大勺“抡”过之后,盘子完好无损、炒勺的油也没有洒出来,而盘原本盛放的食材,已经到了大勺!
这次大家终于注意到、也明白了,为什么刘昴星不用碗,即便是调味汁,也都使用小碟了!
而且刘昴星全程没有使用炒铲,而是仅凭大勺的颠动来进行的翻炒……
“阿星好像全程没有调整过火焰?”场下悠姬皱眉道
不过爱丽丝却放松的说道“的确没有调整过火焰,但是你仔细看,虽然阿星直使用的是最大火,但是……很多时候根本没有将炒勺放在火灶上,而是直虚擎着!他是在利用炒勺与火焰的距离,来调整火候!”
“什么?真、真的能做到吗?”
“般人肯定是不可能的,体力上也不允许,更不说什么控制火候了,不过阿星的话……”
第二百四十五章 比较
“时间到!考核结束,接下来请评委入席品尝!”川岛丽的声音响了起来。
六个小时的食戟已经结束,双方刚刚将热菜全都摆上桌之后,已经到了评委们入席品尝的时间。
五名评委们走了过来,看着两只长宴客桌上,一模一样的四凉、四热、三面点、一汤的组合,还有中华料理研究社这边,多出来的“四灵高汤白菜”、“久我特质麻婆豆腐”、“宫保Q鸡丁”、“罗宋蹄花汤”、“麻辣冷吃兔”,三热一冷一汤五道菜肴。
“哼,即便前面的冷盘一样,后面包括‘砂锅煨鹿筋’、还有两道炒制料理的三道热菜,也太过粗糙了!”史密斯说着先坐到了“中枢美食机关”的宴客桌上。
“原来‘中枢美食机关’的人,可以在品尝料理之前,就给出结论?嗯,这将成为食戟管理局,今后选拔评委时的一个重要参照……”景浦一本正经的说道。
“你!这还需要品尝吗?他的鹿筋只用常温纯净水泡发了一个小时,而且……盖上砂锅之前你也看到了,连切得长短都有误差!我觉得只要品尝‘中枢美食机关’这边的宴席、还有久我同学的几道菜肴就可以了!”
“你觉得作为评委,可以不需要品尝料理?那我觉得根本就不应该出现在评委席上。”景浦不屑的说道。
“好了,景浦,我们也入席吧。”大泉说道。
不过包括大泉、景浦在内,五名评委的确都是从“中枢美食机关”这边开始品尝,毕竟刘昴星的确是模仿了他们的菜品。
“唔?这道‘爆炒田鸡’确实不错,油重色浓、在视觉上就勾起了食客的食欲,香辣柔韧的味道口感,也令人流连……”
“还有这道挂炉山鸡,使用的是纯雉鸡作为食材,通过拍打的方式,缩短了腌制的时间,鸡腹馅料中,应该没有使用传统的五花肉,而是使用了火腿肉与竹笋等菌类,还有冬笋进行调味,令烤鸡在炙烤的风味
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