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  • 食戟之冒牌小当家 分节阅读 297
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        虽然鸡蛋们看起来一样,在品质上也大抵没什么不同,但是这些鸡蛋的“源”却有所不同,这是普通厨师所无法看出了。

        这点之前在动物性食材上,表现的最明显,虽然刘昴星听到的是,作为“食材”的全新存在的声音,但是却明白在宰杀中如果步骤错误,令动物承受了多余的痛苦,“源”就会相应的减弱

        刘昴星发现这一点后,忽然想起了孔子的一句话:“色恶,不食臭恶,不食失饪,不食不时,不食割不正,不食”

        作为提出了“食不厌精、脍不厌细”的大美食家,孔子对食物肯定是有自己的理解的,而这一句话中,前面的“菜的品相不好”、“腐烂发臭”、“料理失败”、“过期”这几种情况的料理,不吃很正常。

        但是最后的“割不正,不食”就有争议了!

        曾有一段时间,人们认为这是肉要切得方方正正才能吃

        不过很明显解释不通,因为“脍不厌细”就已经很好的说明了,孔子是认为肉要切得精致,而不是简单的切成方形的。

        所以之后又有了“收割来历不正”的说法,也就是偷来的、抢来的东西,不能去吃。

        但是也有人觉得,忽然从前面的“食品安全问题”,跳到了“道德问题”,跨度有些大

        而现在刘昴星已经明白,孔子当年提出的“割不正,不食”,应该是说最不被理解的一种解释,那就是“不按照正常宰杀步骤处理的肉类食材”不食!

        生物链的存在,不存在是否符合“道德”,但是不令牲畜在被宰杀时承受额外的痛苦,即符合孔子的“仁”,也符合“食之道”。

        毕竟“源”弱小的食材,不但难以激发“源”,能够承载的“厨心”也越少。

        不过一般厨师,即便拥有“厨心”,也无法发现这一点,只能察觉到自己发挥不稳而已

        形容料理人对自己的料理灌注“厨心”的过程,有一个成语,那就是“对牛弹琴”!

        “弹琴”用的力气是一样的,但是每头牛能听懂多少,就只有牛才知道了。

        甚至刘昴星怀疑,当年的雷恩,会不会是掌握了某种在动物性食材死亡之后,通过某种类似于祭奠的仪式,来弥补“割不正”带来的源损伤、或者进一步提升“源”的手段。

        刘昴星准备比赛之后,再找刘家的人问问,如果真的有的话,不知道雷家肯不肯借他一观。

        现在刘昴星拥有全部“超五感”,对食材的了解,可以达到细致入微的程度,不走“源料理”的路线,实在太浪费了!

        到时增强食材的“源”的手段,对于刘昴星来说实用性极高

        本身超听觉,就像是专门为“源料理”准备的一样,刘昴星在拥有之后,甚至怀疑当初如果“浪子”颜先、不是因为基友凯由自杀,而熄了争斗之心,仅仅听到兰飞鸿料理时的声音,明白一些他的厨艺之后,就没有与兰飞鸿对决的话,且不说会不会赢,至少被大家所知的“源料理大师”就不会只有“刘昴星”一位了!

        至于凯由的“超四感”,应该都只是“略通”的程度,单论任何一种都不如其他对应的“五将星”,只是更加全面而已。

        加上现在的刘昴星拥有全部“超五感”,感知更加立体,对于食材的感知比单纯的“超听觉”还要高的不可计数

        源料理果然和我有缘!刘昴星在从水户集团出来,熟悉新的能力的时候就这种想法。

        不都是调侃,刘昴星心中同样有一丝焦虑。

        不知道为什么,刘昴星每每想到这里,都会本能的想起“百年预言”,仿佛自己始终在被某种存在“预知”一般,进而怀疑自己的努力的真实性

        不过也正如刘昴星之前所说的,现在最重要的目标,还是让绘里奈恢复正常!

        呈递在评委们与绘里奈面前的,正是借助了“太阳之源”,而做成的“蛋炒饭”,也可以叫它“母亲太阳球”,不过也正如刘昴星所说,这“只是”蛋炒饭。

        虽然没有动用长城铺铁板、长布的大工程,但是刘昴星也有自己的办法。

        作为现代人,刘昴星自然明白,凸透镜聚光的原理!

        只要

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