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  • 食戟之冒牌小当家 分节阅读 313
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    墨汁高汤中,刘昴星也使用了尽可能淡雅的香料,配上蕨根荞麦面特有的清香,令鱼子的鲜味在口中完全爆出来!

        如果说是用拉完面后,将面条擀平,在偏平的面条上放置鱼子,之后再卷起来的方式……的确有可能达到这种效果。

        但相伴而来的,肯定会令蕨根荞麦面的口感变差、而且粗细不均匀,最重要的是容易“面卷散开”,而导致料理失败。

        不过刘昴星的“星河面”,却完全没有这种迹象!

        鹰之手?不可能吧……

        虽然鹰之手的活动原理,评委们看不大明白,但是再怎么看,这面条也比手指细太多了!

        “没错,并不是卷入,而是一开始的时候,就和入面团中了。”刘昴星微笑着说道。

        “哈?那是怎么做到,令鱼子只在‘芯’中的?”崛越追问道。

        “很简单,这其实是一种和面的‘基础’,只要一开始鱼子是在面团中心,自然拉伸成拉面之后,就也在拉面的中心了!”刘昴星继续微笑。

        不过说出来的话,却令人沉吟了半天才听明白……

        的确,只要一开始,鱼子被包在面团中心的,那么“理论上”只要让每次面团在拉伸时,保持内部的鱼子,与外面的面团的拉伸程度一致,那么最终字面团成为面条之后,鱼子也会同最初时一样,成为面条的“芯”!

        但是……

        这算哪门子基本功啊!这连进阶技巧都不算,这根本就是“理论中”才存在的技巧啊!

        大泉柿之进忽然意识到了什么,马上问道:“难道你已经领悟了‘面点神髓’中的分支之一、‘和面神髓’?”

        “并没有,只是有些心得,加上……我的双手更灵活、感知也更丰富而已!”刘昴星还特地展开双手,十根手指“不可描述”的动了动。

        “咳咳咳!看来刘昴星同学,的确已经有作为一名顶级面点师、不,是作为顶级料理人的基础了。”香田干咳道。

        崛越在一旁觉得,香田之所以中途改口,是担心出门之后,会被所有面点师套麻袋!

        毕竟一开始的说法,好像在说“面点师”需要一些很“不可描述”的天赋一样……

        一旁的园果也娇嗔的白了刘昴星一眼,不过刘昴星本人,似乎还没有注意到什么不妥,更不知道在不少学妹心中,他已经被打上了“chi汉”的标签。

        当然,也还有更多的观众,将注意力集中在刘昴星的双手上!

        “姐姐,你的眼神是不是稍微隐晦些比较好?”千俵织绘无奈看着姐姐夏芽。

        “咳咳!臭丫头,你乱说什么?我是在想,继国宝级的刀功大师之后,可能他距离国宝级的面道大师,也已经不远了!”

        抱有同样想法的人,显然不止千俵夏芽一个……

        “算起了又快到了the·b1ue的时候了。”

        “这一届轮到三大料理认证机构中的‘米其林美食联合会’举办了吧?”

        “话是这样没错,不过听说似乎有些变数……”

        “变数?the·b1ue能有什么变数?”

        “似乎是美洲那边的‘美洲展会’,有心想要举办一次‘the·b1ue’……”

        “哈?他们本来就不被三大料理机构承认,三大机构不会搭理他的吧?只是他们在自嗨吧?”

        “不,我也听说了。似乎不少料理界的宿老、还有知名的料理集团,都在推动这件事情,三大机构也不可能完全无视其他人的意见的,否则如果出现大规模的罢赛,只会更加令世界料理大赛蒙羞!”

        “没错,毕竟最近几年,美洲也出现了不少料理大师,尤其是美洲的料理集团,许多都已经拥有国际影响力,很可能‘美洲展会’是想要借这次‘the·b1ue’,再次提出成为第四大料理认证机构的事情了……”

        “话说回来,提起世界料理大赛,你们有没有感觉到,现在的刘昴星有些像二十年前的一个人?”

        “二十年前?薙切……阿不,中村蓟吗?”

        “不,是另一个人……”

        一些了解当年如同流星般在远月学院划过的才波城

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