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正李氏这辈子就吃过一次,再不肯尝试了。
可是阿花信誓旦旦的保证把黄鳝炒作的干干净净、漂漂亮亮,并且去除腥味、酥而不烂,所以,半信半疑的两个女人就来学习呗,阿花没出月子的牢笼,只能口授机宜。
听了一会子,李氏就不耐烦了,趁着隔壁小娃儿发出声音,站起身宣布:“让阿杏做吧,我去管孩子。”
反正很快会成为一家人,儿媳妇学会了一样做给自己吃。
到底是打小寄人篱下长大的姑娘,见到黄鳝的恐惧之情完全可以忽略不计,按照阿花的叮嘱,人家掂着剪刀即刻上手。
说起来这黄鳝去除黏液是有窍门的,阿花作为一枚资深吃货,那是游刃有余。
先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头,捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。
顺肚子中缝一直剪到肚膛底。挖去肚肠,冲洗干净。杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。倒入一壶开水,淹没鳝鱼,马上盖上锅盖。闷2分钟开盖,用筷子搅几下,鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。
然后再加入凉水,一条条洗净黏液,冲洗干净,剪去鳝鱼尾稍,鳝鱼剪成段备用,第一个问题就解决了。
第七十三章 自由
第二个去除腥味的法宝是大蒜,烹调黄鳝,大蒜粒一定要放,它虽是辅料却可去除鳝鱼的腥味,而且经过油炸再红烧后,大蒜没有了辛辣味,变得绵软回甜非常好吃。
蒜头剥去皮成蒜粒,葱切葱花,姜切姜片。锅内倒适量油,油热先放入大蒜粒炸香至金黄,再放入葱花、姜片炒香。倒入鳝鱼段翻炒。放入调味酒、酱油,加入水、白糖和盐,大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂,再洒入胡椒粉。
大火收至汁浓酱厚,即可出锅。
当天夜里,一直排斥吃鳝鱼的李氏,抱着肚子说自己吃撑了。
冯大壮不知道自己是不是吃撑,反正浑身热血沸腾无处宣泄,大半夜的,带着小金小钱又巡了一回山……
阿花就跟李氏耳语:“我哥的婚事,必须着手了。”
李氏原来不怎么吃黄鳝,自然,对于黄鳝的壮阳威力也不了解,听了闺女的嘀咕,茫然点头:“娘心里也老揪着这事儿呢,现在好不容易碰到个合适的,偏偏身世又复杂。”
几句话又把阿花的思绪给带跑了,“黄鳝——大哥——阿杏——婚事——财产——”,这其中可以有什么关联吗?
可以啊!嘿嘿,前世里听过的那些装神弄鬼的故事,完全能够派上用场嘛!
这个季节天气已经回暖,冬眠的蝙蝠们早该昼伏夜出捞生计了,这鳝鱼血,就是夺回陈阿杏陪嫁财产的一招妙计。
还有……,嘿嘿嘿,官方与民方共同发力,此事大有可为啊!
阿花想的欢乐,睡梦里,一团绿莹莹的火光飞来飞去……
第二日,是某产妇重获自由的日子。
“娘,你守了我一个整月,今儿个让哥哥带你出去转转吧,你放心,我保证不出院子,也不多活动,让阿杏姐姐陪着我……”。
闺女的建议情深意切的,李氏的心里也有些松动,再加上冯大壮跟陈阿杏的怂恿,说是出了枣林子,山里的风景可漂亮呢,到处都是花花草草,等以后下了山可就看不到了,于是又嘱咐一番,才高高兴兴的跟着儿子离开。
终于解放的阿花,搂着陈阿杏蹦跶,身上脑袋上的味道足以熏倒一个大跟头儿。
“确实臭烘烘是吧?是吧?必须泡澡了是吧是吧?”
陈阿杏捂着鼻子闷声大笑:“是——是——快去洗——我帮你看孩子。”
那俩娃儿可是咱亲生的,怎么可以不讲义气,自己一人享受温泉的爱抚?
被缠的万般无奈的陈阿杏,果然再次妥协。
两个人抱着俩娃儿钻进温泉洞子,包被打开,小家伙儿转着脑袋张着小手,腿脚一伸一缩的,觉得新鲜着呢。
小小子个性似乎保守了些,松开包被没一会儿,大概就感觉失去安全感了,咬着自己的小拳头,发出“吭哧吭哧”的抗议声。
脸蛋儿也泛了红,下一步应该就是嚎啕大