第1103章 把漏洞也给补上 (第2/3页)

“懂了，白大老板。对了，你给我带了什么？”

    “一包绵鱼干，一包虾仔干，十根年糕。”

    肖秧娇笑道：“绵鱼干和虾仔干，确实是你们那里的土特产，我是吃了还想再吃。可这年糕么，菜市场全年供应，你有必要千里迢迢的带来吗。”

    “我这是手工做的年糕，而且是我亲手做的。只要你吃过了，你就不会吃市场的机器年糕了。”

    “哦，这我倒要尝一尝。”

    白手亲自下厨，做汤年糕给肖秧吃。

    肖秧是个医生，业务精湛。但疏于家务，不大会烧菜，站在旁边专心致志的观看。

    白手却是个业余厨师，自吹为白村第一。

    汤年糕不是菜，是菜和年糕混烧，温黄平原一带的特色饭。

    先放猪油，加热后再放猪肉、虾仁、木鱼干和咸带鱼等食材，爆炒至五分熟后，再把切成丝一样的包心菜放入锅中热炒。

    老酒、味精、酱油和盐是必不可少的。

    炒到七分熟时，再倒水若干，把切成条条的年糕放入锅中。

    盖上锅盖，继续猛火炖烧。

    约十分钟后揭锅，汤年糕烧好。

    白手勺了两大碗，锅里还剩一碗。

    肖秧边吃边赞，因为她吃出了味道。

    菜倒是平常，就是这年糕特别香，吃在嘴里，不软不硬。

    不像机器做的年糕，又滑又软，没有嚼头。

    “小白，这里面有什么讲究？”肖秧边吃边问。

    “一是手工做的年糕，是反复揉制而成的。先放捣臼里反复的捣压，再用手反复的揉搓挤压，年糕的粘合度非常紧密。反观机器做的年糕，因为需要通过机器出来，米粉的水分太多，所以粘合度不够。”

    “还有呢？”

    “二是年糕的成分不一样。市场上销售的机器年糕，为了利润，肯定要节省成本。具体做法，就是在粳米中加入灿米，一般加百分之二三十，有的甚至加一半。而正宗的年糕，是百分之百用粳米做的。我带来的年糕，就是用百分之百的粳米做的。”

    “好吃，嗯，太好吃了。”

    为了保持身材，肖秧减肥，平时的饭量很少。

    可今晚却吃

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