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殿中有个小厨房,方便平日做些吃食。云叶看食材不少,鸡和虾都有,却没有板栗和丝瓜,便让人去御厨房拿。
板栗炖鸡需要一个多小时呢,云叶自然先炖鸡。
吩咐帮厨把嫩鸡洗净、剁成小块。
将鸡块放入冷水锅中,煮开焯烫五分钟后捞出控干。
炒锅上火,用少量油润锅后将油倒出,下入鸡块炒干水分,加入葱、姜继续煸炒出香味。
加入料酒、适量清水,大火烧开后撇去浮沫。
去取板栗的宫女回来了,云叶取过新鲜板栗,划一道口入开水中煮五分钟后,剥去皮和内膜。
葱切段、姜切片,香菇泡发后切成两半,红枣六粒洗净。
看锅里汤水早已经沸腾,加入板栗和香菇,再次沸腾后改小火炖煮一个小时。
加入红枣及适量的盐,再炖一刻钟,关火,撒胡椒粉即可!
炖鸡的香味渐渐地随风飘了出来,院子里香味浓郁,闻着就让人馋涎欲滴。
看看天也差不多正午了,听院中几个孩子大呼小叫的,便知道是宁宁、宁远两个过来了。不过,听着倒是有好几个孩子。
看来,是其他皇子吧。
云叶正要派人问是否开始上菜,便有宫女过来道:“前边传话让上菜呢。”
云叶便忙开始制作丝瓜。
其实丝瓜炖盅是很简单的,做起来也快。见其他厨师都在忙别的菜,云叶便自己动手处理虾和丝瓜。
首先,把丝瓜切段,用小勺子挖成盅,把掏出的丝瓜瓤剁成泥。
处理大虾时,只留虾肉,把虾尾剪下备用。
虾肉加五花肉、葱、姜少许,剁成肉泥后塞入丝瓜盅,插入虾尾。
把做好的虾盅一个一个整齐摆放在盘中,淋入丝瓜泥,连盘放在箅子上。
箅子下锅中加水,放入葱段姜片,大火烧开后,蒸五分钟。
见大锅滚开,云叶开始调汁儿,其实就把蒸鱼豉油和芝麻油、蒜泥混合,端上桌后蘸食就好啦。
因为是热菜,出锅后便端了上去。
其他厨师的菜也一个一个端走了,云叶掀开砂锅,看看板栗炖鸡也好了,吩咐:“上吧。”
见菜差不多了,云叶便做了个汤,其实简单得很,就是青菜豆腐汤。
将青菜过开水焯熟捞出过凉,剁成碎末,多放些。
豆腐切成细条放入清水中浸泡去腥,少放些。
锅中加入适量高汤,烧开后调入盐,放入青菜末、豆腐丝,煮开勾浓芡,盛入汤盆、淋少许芝麻香油即可。
云叶只做了自己说的三个菜,其他的菜和主食,都是别的大厨做的,也很好。
云叶做完了,早有宫女等在外面,道:“宁夫人,太后有请。”
云叶也不客气,洗洗手出了厨房的小院子,到了大殿之中,见满满当当地坐了一大桌子人!
☆、421 宁宁发飙
光孩子就有四五个!当然了,自己家的有俩。
宁宁和宁远见云叶过来,忙起身站了起来,宁远更是笑嘻嘻地跑了过来,“娘!”
云叶笑吟吟地拉着宁远,“乖。弟弟呢?”
宁远道:“卫萍抱着在院里呢!”
太后冲云叶招手,道:“过来吃饭。”
云叶看了一眼,桌上有太后、皇后、宁宁、宁远、两个七八岁的皇子、一个五六岁的公主。
皇上不在。
云叶暗暗松了一口气,对太后施礼道:“谢太后。恐孩子要喂奶……”
太后不以为然,打断云叶的话,道:“让卫萍抱进来就是了。”
皇后便难掩嫉妒。
这个女人不过是个农女,虽说嫁给了宁寒,到底也没有个名分,凭什么就跟自己一桌吃饭?!
见太后倒有些喜欢的样子,只得咽下了这口气。
云叶抱着宁阳,在偏殿房中喂了奶,抱着孩子走了过来。
太后道:“赶紧坐吧,再不来,好菜都让这几个泼小子吃光了。”
一个小皇子道:“皇祖母,今天的这个虾盅最好吃!”
宁远便得意地大声道:“那个是我娘做的,我跟哥哥在家吃了好几回了。”
小公主便娇声娇气地道:“那宁远你别吃了,都留给我好不好?”
宁远看向云叶。
云叶抱着宁阳坐下,笑着道:“太后娘娘,这孩子被我们惯得很,说话冲撞了您吧?”
太后笑着摇头,“冲撞什么,我就喜欢小孩子欢实。这几日胃口不好,要不是看着这几个孩子叽叽喳喳,我一点儿也不想