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个菜辣椒放多了，便要多洗几遍。

      否则，若是因为锅子没有刷洗干净而让两个菜串了味道，那才叫倒霉咧……

      此时，秦氏端了一碗金蝉进来了。

      金蝉清洗得十分干净，对此，云叶是十分满意的。

      吃食嘛，第一重要的便是卫生。

      菜锅里略略冒起了白烟，残余的水已经烧干了。

      云叶抬手拿过锅铲，在油罐子里铲了一些猪油出来，垂手把锅铲放入锅里。

      铲子上沾着的猪油，因为锅子的热度融化了，滑到锅底，由白白的油膏状化成了无色的油水状。

      过去因为吃肉少，猪油就变得珍贵了。乡下人不吃菜油，都是用猪油炒菜的，虽没吃到肉肉，怎么也算沾了些荤腥吧。

      见油面上略略起了青烟，云叶把沥干了水分的金蝉倒入了锅中。

      “滋啦”一声，油点儿四溅，一股香味扑鼻！

      金娥咽着口水从灶膛前站了起来，伸头往锅里看。

      秦氏忙道：“你这个丫头，快坐下，仔细锅底火苗烧了你！”

      云叶抄起锅铲，贴着锅底，抄起金蝉，不停地翻动着。

      问道焦香味了，云叶便对重新坐下烧火的金娥道：“小火。”

      因为油不是太多，不能炸，只能把金蝉炒一炒。

      再说了，这个菜锅是个尖底，不是平底锅不好煎，只能炒了。

      所以，这个便是炒金蝉，而不是煎金蝉了。其实，还是煎的好吃。

      不过，金蝉因为是高蛋白的，体积又小，无论煎还是炒，时间都很短。

      若是为了卖，便不会这样用铲子摁压。

      看看金蝉的外皮颜色金黄油亮，熟得差不多了，云叶道：“金娥，熄火吧。”

      ☆、011 试吃金蝉

      充其量，不过就是几分钟的事。只要把握好火候，几乎人人一学就会。

      所以，还算是很容易做的一个菜。

      云叶为了熟得快，用力得用锅铲一个一个按压。

      虽然很多都压扁了，卖相不是太好看，但是外皮金黄酥脆，肉也熟了。

      云叶用锅铲铲起来一个，拿到手里，看了一眼满脸好奇的秦氏和金娥，把炸得金黄、支棱着爪子的金蝉放到了嘴里……

      秦氏、金娥还有闻声而来的云争，看着云叶咀嚼着，好像很美味的样子，都惊呆了！

      “爪子和外皮酥脆、肩背肌肉有嚼劲、肚子上的肉肉松软滑嫩……嗯！咸淡也适中。”

      云叶意犹未尽地品评着，点点头，“很好吃！”

      说完，不看已经石化的秦氏、金娥和云争，云叶手脚麻利地盛出来锅里的金蝉，把盘子举到三人面前。

      “这个要趁热吃，凉了就不香了。金娥，你先来一个！”

      说着，用筷子夹起一个，就送到了金娥嘴边。

      金娥下意识地往后仰了下身子，看了秦氏一眼。

      但是见大姐吃了，闻着垂涎欲滴，金娥一闭眼，张开嘴……

      云叶笑着把筷子往金娥嘴里一送，“吃吃看！很香的，大姐绝不会哄你！”

      压下心中的胆怯，金娥壮着胆子嚼了一口，果然，口感很酥脆，也很美味！

      云争见金娥都吃了，不等云叶说话，下手便从盘子里捏了一个，一下子就丢进了嘴里！

      金娥睁开眼，满脸惊喜地看着秦氏和云叶，喜道：“娘！大姐！真的很好吃！”

      看着云争也吃得很美味的样子，秦氏好气又好笑，将信将疑地问道：“真的好吃？！”

      云叶笑着不说话。

      云争边嚼着边点头，“好吃！娘，你也尝一个！”

      秦氏笑着后退了一步，“好吃你们便多吃些吧，我可不敢吃这东西！看着就瘆得慌……”

      说着，便朝外面走去，“端走外头吃去，等会儿饭菜都该凉了。”

      云叶便知道成了！这下也不用担心城里的人不敢吃这个东西了！

      实在不行，就让云争和金娥当托儿，反正这么多金蝉是一定要卖出去的！这可是自己发家致富的第一桶金呢！

      四人来到院中，刚坐下，金娥和云争便抄起筷子，直奔金蝉去了！

      一盘子金蝉，不过就是二三十个，三个孩子抢着吃，很快便吃完了！

      秦氏虽然一个没吃，但是也很高兴。

      只要自己的孩子爱吃，那么这油炸金蝉便卖得出去，这样便能换钱了呢！

      自己家欠的外债实在是够多了！

      云叶问：“娘，炭炉子和平底锅都准备好了吗？还有油，多不多？”

      秦氏点头，“

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