第596章 计划有变，准备夺冠！ (第3/3页)

！」

    客人莫名的信任，甚至连蛋烘糕都不知道是啥，前排就有几个客人开始点餐了。

    那能怎麽办呢，周砚只好接了单给他们做，刚好这边三口锅也热了。

    光是沫沫吃了说好，那叫自卖自夸，得客人吃了说好，那才叫好。

    盖子一盖，小火慢烘，时间到了，揭开锅盖，面糊已经凝固，呈漂亮的金黄色。

    周砚一手拿锅，一手拿着一个镊子，在锅的边缘轻轻一刮，蛋皮立马就松动了，轻轻晃动防止糊底，然後拿起一旁的奶油瓶子开挤。

    这可是动物奶油，价格不菲，厚厚挤上一层，光奶油成本就到五块钱左右了，然後铺上蓬松金黄的肉松，趁热对摺夹起，装入旁边备好的冰激凌包装纸。

    半圆状的蛋烘糕往里一套，稍稍挤扁一点，能嵌进去半个，大小刚好合适。

    乍一看，像是一个四分之一圆的冰激凌，看起来可比牛皮纸袋装起来洋气多了。

    「来，奶油肉松蛋烘糕一个！」周砚把蛋烘糕递给周沫沫，还不忘拿着向排队的客人们展示一遍。

    外皮烘得金黄微焦，带着一圈蓬松的花边，奶油和肉松快要满出来了，蛋香混着烘烤的甜香扑面而来。

    「咕噜~~」

    不知多少大馋丫头偷偷咽了口水。

    「哇哦！好好看哦！」周沫沫接过蛋烘糕，满是惊喜，「锅锅，你啥时候学的蛋烘糕？我啷个不晓得呢？」

    「你不晓得的事情还多着呢，吃呗。」周砚笑道，已经开始忙着做另外三个蛋烘糕。

    这边空出来的锅不用洗，今天早上新开的锅，一点都不粘锅，直接舀了一勺蛋液摊开先烘着，等待下一位点餐用户，就是这麽自信。

    周沫沫两只小手捧着蛋烘糕，小口吹了吹，然後张大了嘴巴从中间咬了一口，蛋壳裹着奶油和肉松，尽在这一口之中。

    她水灵灵的大眼睛一下子就亮了起来，腮帮子鼓鼓的，跟个小松鼠一样欢快的嚼着。

    吃完咽下，小家伙的嘴角还挂着一丝奶油，但已经忍不住跟大家分享：「好香啊~软软的，裹着甜甜的奶油，里边还夹着肉松，一口吃到了好多味道啊，就像是蛋糕一样！」

    「我的天！咸甜口的热蛋糕，嘿嘿，还好我已经点上了！」前排，江月宁眼睛一亮，有些期待的搓了搓手。

    「老板，我也要一个！我要红豆洗沙的！」她身边的丁丁跟着开口，已经开始期待起来了：「我喜欢红豆沙，我尝尝四川的红豆沙是什麽样的。」

    「要得！」周砚应了一声，今天吴念禾负责热菜区点单收银，一边写单子，一边收钱，还会贴心的跟周砚说一声。

    周沫沫这一口试吃，瞬间带来了十多个单子，而且奖池还在不断叠加。

    什麽叫销冠啊？

    含金量毋庸置疑。

    紧跟着客人点的三个蛋烘糕也做好了，周砚一一装料，打包，然後递给客人。

    江月宁拿到了她的奶油肉松馅的蛋烘糕，拿到手里，奶香扑鼻而来。

    对摺之後，奶油和肉松被挤压，感觉快要爆出来了，是肉眼可见的美味。

    「月月，要不我先帮你试试毒吧？」丁丁在旁边狂咽口水。

    「大可不必，我自己能行！」江月宁张嘴一口咬了下去。

    入口先是蛋烘糕外壳温润的蛋甜，锅底金黄那一面薄薄的一层是脆的，咬开之後，绵密奶油在嘴里爆开，顺滑清甜，不腻口。

    接着是丝丝蓬松的肉松，咸香缓缓浮现。

    甜与咸相互交融，松软、绵滑、干香三重口感交织，奶香、蛋香、肉香层层散开，一口上头，回味悠长。

    「哇哦这真的太棒了！」江月宁把嘴里的蛋烘糕咽下，一脸不可思议地看着周砚手里捣鼓的小锅，「是魔法吗？就这样一口小锅，怎麽就做出这麽好吃的蛋糕啊！」

    「纠正一下，是蛋烘糕。」周砚微笑道，把刚出锅的红豆洗沙馅的蛋烘糕递给她身旁的闺蜜。

    江月宁又咬了一口，疯狂点头：「太好吃了！太香了，明明是热的，但和奶油却莫名的搭，肉松是点睛之笔，一个字，绝！」

    丁丁闻言已经顾不上烫了，胡乱吹了两口，然後咬了一口填满了红豆沙的蛋烘糕，然後也疯狂夸赞起来：「好吃！这个豆沙的口感好细腻啊，甜而不腻，豆沙味特别浓郁，一点多余的渣渣都没有。」

    这下红豆馅爱好者有目标了。

    当然，最让人好奇的当属芽菜肉末馅的。

    那位客人一声不吭的吃完了，然後默默再点了一个，见大家都盯着他等反馈，这才勉强开口道：「风味太独特了，咸口蛋糕的感觉，它还有肉，蛋皮没那麽甜，特别香，甜咸交融，相当好吃。」

    这下三种口味的客人实测都有了，爱吃甜点的客人们的那点疑虑已经完全被打消了，点单量立马飞速上涨。

    订单如雪花般飞来，周砚火力全开，四口锅同时做，速度还是相当可观的。

    何志远买回来的这个四眼灶立大功了，这要是一个个的做，几分钟才能做好一个，排队的客人得等疯。

    何志远他们原本还在担心蛋烘糕会不会有客人买，现在所有的疑虑和担忧都消失了。

    现在需要担心的是周砚能不能做得过来。

    锦江春派来的收银员和服务员早上就到位了，郑显芳从打包咸菜的工作中解放出来了，配合吴海涛切卤肉，效率相当可观，完全能撑得住。

    这让周砚得以放开手脚，专心做蛋烘糕。

    从中午十一点开始，周砚除了随便吃了口盖浇饭和上了两次卫生间，直到晚上七点收摊，他几乎全程守在锅前。

    两分钟一轮，一轮四个，一个小时的理论极限是120个。

    当然，超人才能卡着极限一直做。

    八个小时，他做了五百二十个，顺便还卤了一锅猪蹄和素菜。

    点蛋烘糕的客人几乎就没断过。

    四口锅翻到最後，他感觉两只手都不是自己的了。

    蛋烘糕和锅巴土豆，完美填补了午高峰和晚高峰之间的空档期。

    锅巴土豆从早卖到晚，也是一直有人点，最後一共卖出了420份。

    相比之下，蛋烘糕作为一款口感和味道柔和的甜品，下至三岁，上至八十岁，都能适配，并且为之着迷。

    甚至有不少客人吃完之後，又要了一份其他口味的。

    28一份的价格，作为一道现做的新奇甜品，对於很多甜品爱好者而言，并不是那麽难以接受。

    川菜摊位今天的生意几乎从早爆到晚。

    七点半准时开始收摊。

    八点钟，大家收拾的差不多了，苏静把刚算出来的营业总额报给了大家：「今天的营业总额是133620元！」

    报完，她自己都愣了一下。

    比起昨天，营业额竟然还往上提了三万整！

    说实话，昨天川菜代表团的营业额已经让人足够震惊了，甚至很多人认为靠着小朋友带来的人气是不可持续的，今天营业额就会下降一些。

    谁又能想得到，第二天，他们竟然逆势增长了！

    「太好了！今天应该跟粤菜代表团比较接近了！」何志远兴奋握拳。

    「十三万三！天老爷，比昨天多这麽多啊？」丁堰也惊呆了。

    其他人同样一脸振奋，大家都想到了蛋烘糕和锅巴土豆畅销能带来营业额增长，但没想到一下子能提三万。

    当然，樟茶鸭多卖了10只，卤猪蹄多卖了80根，也是营业额能够提这麽多的原因。

    周砚沉吟道：「不知道和粤菜代表团的差距有多大，要是差的不多的话，明天咱们可以试着冲一冲。」

    营业额榜单是公开的，今天早上直接在入口处的公告栏张贴了昨天各代表团的营业额情况，并且按照营业额高低排了名。

    川菜代表团位列第三，第一名的是粤菜代表团，12.86万，比川菜代表团多了2.5万。

    「我去帮你们问，等会跟你们说。」苏静瞧见老江提着包从粤菜摊位出来，当即也把报表塞包里起身出去，笑着招呼了一声，快走两步跟上老江，随口问道：「老江，你们那今天卖了多少啊？」

    「跟昨天差不多，13.25万。」老江说道，看着苏静问道：「川菜代表团今天卖不少吧？我看比昨天生意还要好些。」

    「是比昨天要好些，多加了两样点心，快把我逼疯了————」苏静叹了口气，一摸口袋：「啧，笔忘拿了，你先过去吧，我马上过来，等会跟你说啊。」

    「好。」老江应了一声，跟另外一个相熟的同事有说有笑的往办公室的方向走去。

    「13.25万，跟昨天差不多。」苏静过来拿了笔，低声说了一句，转身离开。

    「谢了，静姐！」周砚连忙低声道谢。

    营业额明天是会公布，但他们今天拿到了，那就能提前做准备。

    明天是营业额争霸赛的最後一天，明天的营业额将决定这场争霸赛的结果。

    「我们今天已经反超了粤菜代表团，虽然只有一千，但非常关键。」周砚拿出笔记本，将两队这两天的营业额都写了下来，跟凑过来的毛树云和何志远低声道：「现在我们和粤菜代表团的营业总额差距是2.4万，如果我们要争第一，明天的营业额必须比今天多两万五以上才稳妥。」

    「两万五？」两人闻言表情都有些凝重。

    今天这13.3万感觉已经十分极限，要再搞两万五，并不是那麽容易。

    「能行吗？」何志远有些犯嘀咕。

    「能！」周砚非常笃定地点头：「明天周日，这场美食节的人流量将会达到顶峰，预计全天都是一个高峰状态。

    会有从香江更远的地方过来的客人，他们的消费力会更强一些，因为他们付出了更高的交通成本。

    所以我觉得樟茶鸭可以增加到50只，我会把卤猪蹄增加到200个，同时增加卤牛肉这类高价卤肉的供应量，烧菜也可以适当加量。

    而且明天我们可以把营业时长适当延长，比如延长到规定最晚的九点，这里多出来的一个半小时够我们卖很多东西了。」

    毛树云听得连连点头，等周砚说完後，开口道：「我相信小周的判断，就这样办吧。」

    「要得！那我现在就去加购食材。」何志远跟着点头。

    丁堰和陈志刚他们也凑过来了。

    周砚笑着低声道：「计划有变，准备夺冠！」

    「管他能不能行，总归要试试看嘛！」众人颇为振奋道，干劲十足。

    「走，我帮着去杀鸭子。」郑显芳提着包说道。

    「我也去帮忙，杀鸭我可是一把好手。」代金柱跟着说道。

    众人很快把明天要准备的食材定下来，并且完成分工。

    「小周，你带沫沫先回去吧，看把孩子累的。」毛树云有些心疼地看着靠着椅子打盹的周沫沫说道。

    「就是，小家伙今天可干了不少事。」丁堰跟着道。

    「要得，那我就带沫沫先回去了。」周砚应了一声，也没拒绝，抱着周沫沫先回去了0

    小家伙确实有些累着了，搂着周砚的脖子昏昏欲睡。

    「周砚！沫沫！」

    回到酒店楼下，周砚刚准备进门，一道温柔的声音从旁边响起。

    周砚回头，周沫沫的眼睛一下子就睁开了，看向一旁，满是惊喜道：「瑶瑶姐姐！」