第510章：小小的庆祝宴，轰炸阿拉斯加！复选二阶段的赛制...是掠夺？ (第3/3页)

 「夏哥，你回来了！」

    夏鸣微微点头，然後瞄了眼桌上刚切好的「轰炸阿拉斯加」。

    「典型的七层冰淇淋叠加模式，搭配了不同的辅料增添口感。」

    「看这个切面的设计，做这道甜品的厨师本身不会低於「西8级」。

    ，「乔若宁，你安排的？」

    乔若宁摇了摇头。

    「不是，是梓函安排的。」

    夏鸣眉头微微一挑，看了郑梓函一眼。

    「你倒舍得，这道料理如果不是和厨师关系很熟的话，应该不会给你做的。」

    「算算，从叶菱确定晋级开始到现在不过4个小时，制作时间最多两个半小时。」

    「这麽多现做冰淇淋，全程在液氮下操作，还要保证中间的「设计」~」

    夏鸣没有继续讲下去，毕竟郑梓函自己的人脉他不会去关心。

    夏鸣这话却是把郑梓函说的一愣一愣的，其实这道料理，不是靠她的人脉关系拿到的。

    她只是给父亲打了个电话，电话里说希望要一个能表现加油两个字，并「惊艳全场」

    的蛋糕。

    至於她那个神龙见首不见尾的父亲具体是怎麽安排的，郑梓函一概不知。

    准确来说，从她记事起，就是她母亲在照顾她，而她的父亲，则是被告知一直在海外忙事业。

    具体忙什麽，她不完全清楚，只知道家里条件不错，能支撑她培养自己的兴趣爱好，也能支撑她跨国旅行。

    不过她父亲倒是偶尔会和她通电话，也说过有什麽需求，可以和他讲，只是不一定能接到。

    因为现在他们人都在川渝，对於郑梓函来说，这个地方，她并不熟络。

    所以她尝试性给他父亲打了电话，没想到这次真接了，听到郑梓函的需求，她父亲也是二话没说就答应了下来。

    然後，到了约定时间，一辆看起来不怎麽气派的车带着她的两个蛋糕就来了。

    附带的，还有一份简短的手写绅士语说明。

    郑梓函看完以後，才知道，这道特殊的「轰炸阿拉斯加」不需要淋酒，打开可以自燃。

    但需要在一定时间内才可以做到..

    所以，她才急匆匆跑进来，在门口差点摔倒。

    此刻，听到夏鸣说这是一位「西8级」的大厨亲手制作的後，也是有点懵。

    要知道，郑梓函家里虽然条件一直不错，但「西8级」的大厨亲自私人订制这种事情，她自己还真没试过。

    主要是...私人订制真的很贵，郑梓函舍不得花那麽多钱。

    就在郑梓函愣神之际，叶菱再度向夏鸣问出之前的问题。

    原本，她没指望夏鸣能回答她，没想到夏鸣坐下後，非常随意的就开口了。

    「在西点烹饪中，对温度感知能力较强的厨师，会掌握一种「分层控温」的技术。」

    「你看到的半固体，简单来说是人为设计的「冷热缓冲带」。

    「或者简单点讲，那层缓冲带也是「蛋白霜」的一种，只是它和外面打发完全的蛋白霜不同，本身在设计之初就保留了「流心感」。」

    「这个厨师，在冰淇淋上涂了一层半固体打发流心，然後用液氮极速冷却了一下，接着才在外面涂上两种不同的蛋白霜。」

    「外层蛋白霜负责燃烧，里层蛋白霜负责定型，因为里层蛋白霜的空气感特别重，所以外层的温度在接触到里层的蛋白霜後会极速下降。」

    「被削弱过的热量渗透到半固体层面时，恰好能解开之前少量液氮速冻的束缚，让其再度变回一开始的状态。」

    「这对於蛋白霜的质地，温度的把控，都有很严格的要求。」

    「至於具体的温度操控...你可以理解为...

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    「」

    听到夏鸣随意的讲述，叶菱脸上浮现出点点笑容。

    虽然不算太过正式，但夏鸣确实认真给予了她指点，对於叶菱来说..

    这或许才是今天这场庆祝宴最好的礼物..

    当然，夏鸣讲述的关於「分层控温」和「蛋白霜三层结构」的知识，她也是牢记在心...

    一夜无话...

    当叶菱再度站在比赛现场时，这里相比昨天已经冷清了不少。

    晋级的1000人被重新分配上了一串似乎有某种含义的编号，经过主持人的简单开场後，属於他们的第二轮地方复赛即将开始..

    随着大屏幕闪烁，叶菱的瞳孔中清晰的倒映出几个大字。

    【一饭成名2——川渝地区复选第二场】

    【千人筹码掠夺战！】

    【本轮晋级人数...】

    【200人】