第550章 海味 (第2/3页)

油，放入锅中。

    猪油融化，滋啦作响。

    香气弥漫开来，姜片葱段翻炒。

    辛辣的姜香与葱香融合，驱散海鲜的腥气，提鲜增香。

    清蒸海鱼最能保留海鱼本味。

    江茉将腌制好的海鱼放入瓷盘，铺上几片姜片，淋上一点黄酒，放入蒸锅。

    盖上锅盖，大火蒸煮。

    火候把控精准，不多不少恰好能锁住鱼肉的鲜嫩。

    转而烹制油焖大虾。

    锅中留底油，油温烧至七成热，放入鲜虾。

    “滋啦——”

    鲜虾入锅，瞬间变红，虾身卷曲，香气四溢。

    江茉手持锅铲，快速翻炒让每只虾都均匀受热。

    煎至虾壳酥脆，盛出备用。

    锅中留底油，放入蒜末爆香，加一勺生抽，糖，熬出香甜的酱汁。

    再将鲜虾倒回锅中翻炒，酱汁紧紧裹满每一只虾。

    灭火盛出。

    红亮油润的大虾摆入瓷盘，色泽诱人，甜香扑鼻。

    蒸锅适时飘出鲜香。

    江茉掀开锅盖，热气升腾，鱼肉的鲜香扑面而来。

    蒸好的海鱼，肉质白嫩，完整不碎。

    倒掉盘中多余汁水，挑出姜片，淋一勺鼓油，铺上葱丝。

    烧一勺滚烫的热油，浇在葱丝上。

    刺啦——！！

    葱香瞬间被激发，混着鱼肉的鲜，飘满整个厨房。

    最后做海带炒海菜与鲜海鱼汤。

    锅中倒油，爆香蒜末，先放入海带翻炒，再加上海菜，大火快炒，翻炒均匀即刻出锅。

    海带爽脆，海菜鲜嫩，色泽清绿，口感清爽。

    烧一锅清水，放入鱼骨、姜片，大火煮沸，熬出奶白的汤底。

    撇去浮沫加入海

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