第338章 料理尼特罗 (第3/3页)



    接着是手指胡萝卜。

    这种胡萝卜只有手指粗细，色泽橙红，味道甘甜。

    复制体将其切成整齐的段状，放入沸水中焯烫1分钟。

    时间一到，立即捞出，放入冰水中过凉。

    这样处理过的胡萝卜，不仅能保持鲜艳的颜色，口感也会更加爽脆多汁。

    接着是芝麻菜，在热油中稍微炸制三秒钟，这可以让芝麻菜的口感变得稍微酥脆一些，随後捞出控油。

    最後是邪恶豆子树产出的青豆。

    青豆颗粒饱满，颜色翠绿，豆香浓郁。

    复制体将青豆放入沸水中煮熟，捞出过冰水，然後加入少许来自钟乳石洞的钟乳石奶油和少许三彩盐，打成细腻顺滑的青豆泥。

    钟乳石奶油带着淡淡的岩石矿物质香气，与青豆的清甜完美结合，让青豆泥的口感更加绵密，味道也更加丰富。

    另一边，趁着肉排静置的间隙，江炎开始准备酱汁。

    在煎肉排时产生的焦香底油中放入少许水晶蒜末，小火慢慢煸炒，直到蒜末变成金黄色，散发出柔和的蒜香。

    接着，拿起一瓶来自酒泉的红酒，倒入锅中。

    「轰」

    红酒遇到高温的锅底，燃起了淡蓝色的火焰。

    酒精在火焰中迅速挥发，只留下最纯粹的果香和醇厚的酒味。

    大火煮沸，直到锅中的液体减少到原来的三分之一，变成了浓稠的深紫色。

    随後，江炎加入复制体用红色尼特罗骨头熬煮了的高汤。

    高汤呈奶白色，浓郁而粘稠，蕴含着尼特罗骨头里的精华。

    转小火，让酱汁慢慢熬煮，并不停地用勺子搅拌，防止糊底。

    随着水分的蒸发，酱汁逐渐变得浓稠，颜色也越来越深。

    直到用勺子舀起，酱汁能均匀地挂在勺子背面，形成一层薄薄的膜，不会轻易滴落，这个程度就刚刚好。

    关火。

    江炎放入一颗黄油草，利用锅的余温，快速搅拌。

    黄油草在锅中迅速融化，原本略显粗糙的酱汁，变得顺滑细腻，光泽度也大大提升。

    再加入少许三彩盐和芝麻黑胡椒，调整酱汁的味道。

    不过这还没有完成。

    将酱汁放在一旁，江炎取过几头水晶大蒜，用厨刀万界」将水晶大蒜切成薄如蝉翼的均匀薄片，每一片都晶莹剔透。

    锅中倒入少许白橄榄油，小火烧热。

    将切好的蒜片放入油中，慢慢炸制。

    随着油温升高，蒜片的颜色从透明逐渐变成浅黄，再变成透亮的金黄色。

    在蒜片变成深褐色之前，江炎迅速将其捞出，放在吸油纸上沥乾多余的油脂。

    炸得恰到好处的蒜片，散发着浓郁的蒜香。

    最後将炸蒜片撒入酱汁中，搅拌均匀。

    一股融合了肉香、酒香、蒜香的复合香气，爆发出来，让人食指大动。

    此时所有的料理工序都已经完成，接下来只需要将料理摆盘便可以了。