第二十四章 个人技术标杆 (第3/3页)

场复述了一遍。

    锅热了，人却等、料下了，又补。

    香气出来，却没跟上水。

    结果就是味道散开，再也收不回来。

    程意听完，把刀放下。

    “他们的问题，不在技术。”

    “那在哪？”

    “在不知道自己现在做的是哪一步。”

    系统轻轻跳出一行提示：

    【技能断层：节奏感】

    第二天，程意做了一件很少见的事。

    她没有再写菜谱，她画了一条线。

    线的左边，是“准备”、中间是“变化”、右边是“不可逆”。

    “你们以后教人，不要教步骤，教这条线就行。”

    张勇盯着那条线看了很久。

    “这条线一过，就回不来了？”

    “对，火候、香气、油水，一旦跨过去，只能接受结果。”

    系统更新：

    【教学方式调整】

    【抽象层级提升】

    第三天，第二次教学。

    张勇没有站在灶前。

    他站在一旁，让对方做。

    “现在在哪？”

    对方愣住。

    “你觉得呢？”

    “好像……在中间。”

    “那就别加了。”

    这一次，那锅菜没翻。

    没有惊喜，也没有问题。

    对方长出一口气。

    “原来不是我手慢，是我老想补。”

    张勇回来的时候，第一句话是：“这次，他们听懂了。”

    程意没回应，只把那条线贴在了墙上。

    晚上，她自己进了后厨。

    不是为了教人，是为了再试一道新菜。

    这道菜，她没打算立刻推出。

    因为它有一个特点，窗口极短。

    她连续做了五次，前三次没到点。

    第四次刚好、第五次晚了。

    她把第四次的锅单独标记出来。

    系统提示浮现：

    【高精度菜品确认】

    【风险：复制难度高】

    她没有否定，她在思考，这道菜适合放在哪。

    供餐？不行、教学？不行。

    那就只在她在的时候做。

    她把这道菜单独放进一个本子。

    封面写着一句话：“只给能判断的人。”

    第二天，有人问起这道菜。

    “昨天闻着挺香，怎么没上？”

    程意只说了一句：“没到时候。”

    对方没再追问，厨房里的人却都明白。

    有些菜，不是用来跑量的，是用来校准手的。

    系统在这一刻，给出确认：

    【个人技术标杆建立】