第100章 十三太保 (第3/3页)

充血了。

    虽然这种汤是以养为主，但架不住那几个小家夥喝的多。

    「那没事，回头我找地方泄泄火。」汪总拿到大碗想了想，又用勺子搞了一勺铜钱鞭放到碗里，满满登登的。

    汤一入口，那股子鲜香和蕴含的胡椒辣口直冲脑门，他浑身震了一下，脖子上瞬间出现一层细密的汗水。

    「厉害！」这下子他是真信了，这玩意确实容易让人「上火」。

    「阿虎，你这方子都能单独开个店了。」说完他愣了一下，想抽自己一巴掌，草，自己说的什麽屁话。

    劝自己总厨去开店了？

    「我对开小店没啥兴趣。」陈芝虎哭笑不得。

    他开过好几次小店，是真没意思，现在的河豚居算是小店的天花板了，周师兄却一年到头都被拴着。

    「呵呵，我去厨房溜溜，你忙。」汪总点了点头，端着碗又进去了。

    今天厨房换了好多新菜，作为老板肯定要尝一遍的。

    「6

    「」

    算了，陈芝虎也懒得讲老板了，让李鹏飞去後厨再切一些铜钱鞭出来。

    这玩意都是定量的，一锅汤成本大概1500块样子，能卖100盅左右，每份的食材算的刚刚好。

    唔，这道菜利润率也高，80%。

    四口大锅除了黑金猪蹄和十三太保以外，还有养生萝卜，精选高山萝下修整外形，在厨房烹饪好之後用高汤泡着。

    这道菜倒是不贵，68块钱一大份。

    还有个腌笃鲜，笋子和火腿都是选料最好的，猪蹄因为骨头太大也让他换成了排骨。

    排骨也讲究，一扇排骨只要下面的细骨和软骨，上面骨头稍微粗点的都砍了。

    客人吃到嘴里只有一块小小的骨头，不会太丢面子。

    128一份。

    价格有些贵了，但用了心思做的情况下，高端消费肯定会有回头客。

    那些客人不一定能体会到做菜的细节，但他们一桌菜吃完会很舒服，一切都恰到好处。

    哪怕价格超出预期，下次有重要宴请他们还会下意识的选择南海国宾。