第131章 十月份的账单（求月票） (第2/3页)

    足足35斤红烧肉，六两干辣椒不算什麽，子弹头和二荆条辣味比较柔，可以融入到甜味里形成甜辣的味型。

    香料过油之後再次铺到桶里，花雕和袋装黄酒也全部被撕开倒了进去。

    宋师傅这边已经开始炸肉了。

    方块肉被炸到起壳子，皮都发白起泡了才被捞出来。

    35斤肉光是炸都炸好一会儿，全部被倒入桶里。

    「再炒糖色，用半斤分两次炒。」剩下一斤冰糖也全部倒入桶里。

    他双手用力，大桶被他端到猛火竈上点火直接开始烧。

    「大春，去拿三斤小葱，记得洗乾净。」

    「收到！」

    宋师傅这边熬糖色也快的很，不多会儿枣红色的糖色被熬好，直接倒入桶里。

    随後开始调味，鸡精味精放的很克制，不过这个起锅的时候还得加，现在加了烧时间长会发苦的。

    鸡饭老抽乾进去小半瓶，生抽四大勺，看的宋师傅眼皮直跳，这料子下的真特麽猛。

    他们讲究的是咸鱼淡肉，肉类烹饪都是少盐少料，把肉本身的味道给烧出来。

    大春再次送了三斤香葱过来，全部被他铺到肉上面盖住。

    「行了，半个小时後我来继续调味。」

    「千万别盖盖子啊，就这样敞开烧。」

    擦乾净手，他又来到荷王这边帮着一起做盘饰。

    现在店里的盘饰消耗量相当大，中午最少要准备五十个。

    「花草从哪儿摘的？这松针还挺好看。」稍微看了下，盒子里各种叶子和花朵都有，用水

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