第661章 联络感情 (第3/3页)



    「老吴，法式黄金乳鸽今晚准备了几个？」

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    「八个。」

    「黑金鲍呢？」

    「鱼仔下午去买了四个大的。」

    「用不完啊。」陈芝虎皱了皱眉，黑金鲍虽然比大陆便宜，但也要八九百一个。

    「养着呗，黑金鲍很容易活的。」

    「也是。」

    「晚上我给大家做一桌菜，这段时间大家都很辛苦。」

    挺长时间没过来了，也该和员工联络联络感情。

    随後他又去找袁豹和鱼仔，让他们把比较多的食材拿出来，他现在就烹饪。

    晚上五点半到六点半这一个小时是真空期，喝下午茶太迟，吃晚饭太早，正好大伙儿一起吃个饭，偶尔来一两个客人也不耽误。

    其他师傅都在做晚上的准备工作。

    就算员工聚餐也不能让客人没菜吃，工作该乾的还得干。

    陈芝虎则是先把聚餐的菜给准备出来。

    炭烤黑金鲍、香茅焗羊肉、泉水煮羊肉、雪龙鳞、鱼香海兔子，羊心、羊腰再加几个羊蠍子炖个汤。

    又加了法式乳鸽两个，葵花鸡两个只，青梅红酥手等等。

    他给员工吃菜向来是不吝啬的，反正晚上也卖不完。

    「二楼二楼，准备四条柠香猪肋条，今天我请大家吃饭。」他又用对讲机喊了一声。

    「二楼收到！」

    陈芝虎又喊上鱼仔和李鹏飞帮着一起干活儿，顺便把包厢里面的菜也给准备了一下。

    一条羊腿全部被他切片腌制了，三桌包厢都上一份，剩下给员工吃。

    还有一大锅羊汤，他下午来的时候就让鱼仔帮忙炖了。

    炖的不是浓汤，是清汤。

    羊心用水管冲了十五分钟，然後和羊蠍子一起小火慢炖，只放了一块甘蔗几片姜。

    小火炖十分钟後转入蒸锅慢慢蒸，把味道蒸出来。

    好的羊肉不需要太多配料，苏尼特羊本身膻味也没多少。

    羊腰切片腌制一下，等汤炖好了和剩下的腌制羊肉一起打边炉。