第35章 海洋大熊猫 (第2/3页)

「小楼，四店那边已经在装修了，人手培训也展开了。」

    「我知道，大伯讲让我月底就回去。」

    小楼回去之後还要先去二店於一段时间，适应大酒楼的工作节奏，然後再去四店。

    其实他不想回鹏城，在香港每个月工资加绩效两万多，还能接触各种大人物。

    回去就只能做个普通的大堂经理。

    「我准备让阿峰接手你的工作，另外他还要拜我为师，过几天就举行拜师礼。」

    「靠，他这麽走运啊。」小楼瞪大眼睛。

    陈厨明显今时不同往日了，他都想跟着干呢，没想到阿峰居然要拜师。

    「他来店里这麽久，做的怎麽样你也清楚。」陈芝虎淡淡一笑。

    机会只给有准备的人，这次阿峰就是准备好了，才能接住这个机会。

    不然他宁愿去香港酒店挖一个职业经理人也不会随便提拔的。

    「嘿，也是，阿峰有些地方做的比我都好。」

    「就是跟你说一声，这段时间带带他，等拜了师你开始交接工作。」

    「明白。」

    「还有，四店那边离的比较远，回去之後多和黄浮生请教一下，他管理有一手的。」

    黄浮生磨去了曾经的「不求有功，但求无过」的思想，现在是越做越好。

    三家大酒楼前厅管理的井井有条，三店柯建东的儿子都经常和他请教呢。

    两人聊了许久，陈芝虎也算是了解了开业之後星空餐厅的具体变化。

    会员增速开始大幅度停滞，但营业额很不错，说明陈芝虎限制会员的想法是正确的。

    随後他又拿起了最近的卡座客单查看，里面有最近卡座客人的消费频率和单一菜品的销售情况口这份客单很重要，能看出许多问题。

    比如单一菜品销售数量下滑，他就会打个标记，然後着重查看厨房出品问题。

    如果厨房出品没问题就是客人的口味发生变化。

    若是出现老客消费频率降低，他还会安排人进行回访，询问餐厅的服务是不是出现问题。

    作为老板，他不再需要一点点去管理团队，而是从大数据上筛查。

    这也是他喜欢通过邮箱首接发报表的原因。

    

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