第878章 熏鹿肉 (第2/3页)

时后，几个孩子把腌好的鹿肉拿出去，挂到架子上。

    张红旗找出柞木锯末和柏木锯末。

    掺在一起，放到架子下面。

    然后点燃后，用烟熏制鹿肉。

    架子顶上，架子周围，用芦苇席子把架子围起来，只留一个方向出烟。

    张红旗忙活了一天，把七头马鹿全部处理好。

    鹿角全部堆放在倒座房里，鹿皮则刮干净脂肪粒，撑开后，放在倒座房里。

    “红旗，这几架鹿角真不错。

    尤其是，老三打到的头鹿，鹿角是真好！”张父看着鹿角，满脸渴望的说道。

    “爸，这鹿角不好弄啊！

    不然，我肯定处理一下，给您带回去。

    挂到家里，绝对有面。”张红旗看出了张父的渴望，笑着说道。

    “也是！”张父想了想，才无奈的点点头。

    虽然他说要去冰城找卡车，帮忙把鹿肉带回四九城。

    但是，想要把这么多鹿肉，再加上一架鹿角弄到冰城，也不容易。

    “爸，等过几年。

    我借一辆汽车，多弄点肉 再给你弄几架鹿角，给您送回去。”张红旗赶紧承诺道。

    “行呢，那我可就等着你给我弄鹿角回去。”张父没有多想，笑呵呵的说道。

    说了一会话，张红旗又出去，到外面盯着熏制鹿肉的棚子。

    熏腊肉是一个长时间的过程，最少也得三天时间。

    好在张红旗预留的锯末够多，还够用的。

    不过，张红旗等不及三天时间，只能日夜不断的熏制。

    熏个两天多，也差不多。

    只要熏干了，能够保存就行。

    反正，这个年代。

    只要有肉吃就行，不讲究那么多。

    等回到四九城，再让张父他们继续熏制。

    到时候，挂到厨房里，慢慢的熏。

    熏肉得盯着点，主要是为了避免出现明火。

    熏肉最忌讳出现明火，得用阴燃烟熏才行。

    绝对不能用松木，松木的油脂大，烟重。

    而且烟熏出来的腊肉会发黑。

    张红旗盯着锯末，一旦发现可能要出现明火，就会往上撒一些锯末。

    “红旗，你们这是弄什么呢？

    在屯子里，就看到

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