第17章 不能太素 (第1/3页)

    从陆氏族里出来时，天已经擦黑。

    沈照棠没有继续同陆承骁争那句，食肆能不能过一辈子。

    乔家的二十桌寿宴就在明日，七十八两的生意已经收了二十两订金，鱼要剔刺，鸡要提前腌，杏仁还得泡水去皮。

    她若为了陆家那几句车轱辘话误了明日开席，真正亏的是自己的银子。

    回到四时春，她连外衣都没换，先去了后厨。

    案板上摆着秦掌柜下午收来的鱼，竹筐里的鸡也已经杀好放血。

    沈照棠把装着钱庄凭据的木匣放进柜台最里面。

    事情还没有彻底结束，陆承骁答应补是一回事，什么时候补、从哪里补，又是另一回事，至少南庄今年秋收的粮，不会再莫名其妙替侯府填窟窿。

    她把袖口挽起来，“先看明日的鱼。”

    春檀原本还想问陆承骁又说了什么，见她已经走到案板前，也只能跟过去。

    乔家的寿宴早在几日前试过菜，二十桌照正常寿宴上，整鸡、整鱼和肉菜一样不少，只寿星那一桌单独换三道。

    红烧鱼换乳酿鱼，浓汁肉菜换鸡汁豆腐羹，杏酪上的樱桃煎从两颗减到一颗。

    说起来不过三道菜，真正做起来却比二十桌一模一样更麻烦，尤其乳酿鱼。

    第一次试菜时乳味太重，乔夫人不喜欢，寿星倒没说难吃，只吃了两口便不再动。

    沈照棠后来又试了两回，此刻她拿起一尾鱼，让老梁从腹侧下刀。

    “口子再小一点，外皮裂得太大，上桌便不像整鱼了。”

    寿宴讲究体面，老人吃得动是一回事，端出去好不好看又是另一回事。

    鱼剔去大刺，肉刮成细茸，沈照棠加了一点鲜乳，又添姜汁，最后才放盐。

    春檀站在旁边瞧。

    “这次乳又少了？上回不是已经减过了？”

    “乔老夫人上回没吃几口就喝了茶。”

    这点动作旁人未必记得，沈照棠却记下了。

    对方一道菜吃到一半需要用茶

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