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  “这是用大型鱼类的整块的鱼肉……嗯，应该是苏眉鱼吧？用整块的鱼肉，切出豁口之后，将切块的羊排藏入其中，之后封口同煮的结果！”堂岛银说道。

    “不愧是堂岛学长，居然连这都能够尝出来吗？”一色慧的话也确认了这一点。

    没错，与“鱼咬羊”不同，并不是羊肉塞入鱼腹，而是放入整块的鱼肉中，从工艺上更像是“羊方藏鱼”，不过内外的包裹关系却是相反的！

    “苏眉鱼啊……作为最大珊瑚鱼，的确可以分切出足矣塞下羊肉的整块鱼肉了……”

    “而且使用的应该是深海苏眉鱼，深海鱼的腥味本身就较淡，而且苏眉鱼一向以肉质鲜嫩著称……不过价格也相当昂贵，一公斤要几百美金吧？最重要的是，并不容易买到啊！”

    “但是这种羊肉与鱼肉的味道相调和的感觉，实在是令人沉醉！”

    “没错，两者的鲜味不但相互融汇，而且将相互将羊膻、鱼腥完全的抵消了……”

    “最重要的是，虽然鱼汤中也使用了少量的基础香料，但是最终达到这种调和的，却是羊肉与鱼肉本身。”

    “如果说叶山选手的法式小羊排是香料调和的美味，那一色选手的鱼方藏羊就是原汁原味的食材调和出的美味了！”评委们纷纷感叹道。

    城一郎也在下面嘀咕道：“想不到已经可以做到这种程度了！一色慧吗……”

    “羊肉与鱼肉的融汇……真的能够做到？现在一色学长使用的还是养殖的绵羊肉和深海鱼，两者本身就是腥膻味比较很小的！如果换做在四千多年前，不但使用的香料种类很少，而且鱼肯定是淡水鱼、放牧技术的产物也相当于是半野生的羊，两者真的能够融汇吗？”悠姬此时已经与大队伍汇合了。

    同时作为野山动物料理的专家，悠姬始终无法理解，如何将羊肉和鱼肉融汇，虽然“鲜味”味接近，但也仅仅只是“接近”，而且还各有腥味、膻味，稍有不慎就是一锅腥汤了吧？

    “这就有争论了，通常认为是上古时代的料理技艺普遍很低，而且香料、食材的种类也很少，料理只是刚刚萌芽而已，料理的真正发展，是始于中古时代、发扬于近古时代，完善于近代，直到世界菜系大融合之后，又迎来了第二次高峰……当时的美味应该只是相对而言的。”

    “似乎有些道理，中华菜系文化圈中，上古是指从三皇五帝到先秦时代吧？那时候应该对食材的加工，还停留于白水炖煮和火烤的阶段，香料食材匮乏、禽类尚未完全驯服，用现代的标准来判断，应该是没有什么美味才对。”凉子说道。

    在这个世界，是以“菜系”来标定文化圈的，比如受到“中华菜系”影响深远的东亚，就属于“中华菜系文化圈”，而在“中华菜系文化圈”的上古时代，指得则是炎黄部落融合的时期，直到始皇帝的大一统。

    也就是从“烤”与“煮”融汇开始……

    料理的技艺，永远是受到工具制约的，在黄河流域上游的黄帝部落德土，也就是信奉“大地”，从“大地”中烧制出了陶器，令“煮”有了诞生的条件，而黄河中游的炎帝部落德火，也就是信奉“火焰”，令火烤、碳烤、岩烤，有了最初的萌芽。

    两者在融合之后，“烤”与“煮”的交汇，令“中华菜系”有了最初的雏形。

    之后在春秋时期，铁器开始被使用，到了秦汉时期，“铁锅”开始出现，为“炒”的出现提供了基础！

    因此上古时代自先秦结束，始皇帝一统天下后，直到唐宋时期，被称为“中古”，也就是“炒”的文明萌芽、发展，成为“中华菜系”的主力的时期……

    唐王朝时代，因为对外开放、国力强盛，而有万邦来朝的盛世，也是大批量的引进新食材、新香料的时期，有了这些外来的食材、香料，开始被引进、繁育、播种，自此“中华菜系”的多样性大幅提高，也开启了“近古”时期。

    之后就是一直到19世纪，以“世界菜系大融合”为标志的近代……

    至于炎黄时期再往前，就属于“远古时代”了，因为没有文字流传，只有些只言片语的传说留下，比如不知真假的“远古名厨许灵”……

    因此当今料理界

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