第30章：餐盘上的特质 (第2/3页)



    “在液体滴入的瞬间，表层就形成了凝胶，封锁了里面的液体物质！”

    而葡萄果汁调制而成的紫色“爆珠鱼子酱”，仅是其中一样。

    薙切宗卫用橙子汁、西瓜汁制作了另外两样。

    但这些，只是这位分子料理领域的特级名厨，所展示出来的冰山一角。

    嗞嗞嗞！

    油锅冒起热气。

    “这是——”

    众人看见薙切宗卫打开一袋类似零食的半成食品，拿出一些薄薄的，类似土豆片的东西，丢进了正热的油锅。

    没一会儿。

    这些薄片就迅速膨胀，被油炸成空心脆球。

    幸平城一郎曾经在诸国流浪，立即认出来了：“是一种印度的小吃，我习惯称呼为脆皮！”

    幸平创真看得眼花缭乱，纳闷道：

    “还有印度小吃的事啊？”

    幸平城一郎感叹，一巴掌拍在儿子的脑壳上：

    “身为一名特级，便要跳出地域与菜系的窠臼，放眼整个世界。”

    接下来。

    薙切宗卫拿起其中一个沥干油脂的空心脆球，以勺子，往球体内，填充进去先前已经制作好的土豆沙拉泥。

    这一幕演绎就很怪。

    要知道，薙切宗卫的食谱是《极致龙吟土豆》。

    因此，他准备的基础食材，必然含有土豆。

    厨台上这碗土豆沙拉泥，就是刚才薙切宗卫把土豆蒸熟后压碎，期间添加了不少道工序，加入了不少调味材料，最终综合制成的“馅料”。

    用真正的土豆，去仿冒土豆？

    可是现场无人质疑这一点，并不会认为薙切宗卫在“画蛇添足”。

    而哪怕心里有这个念头、想法，也会被薙切宗卫接下去进行的烹饪演绎堵住所有质疑。

    一颗颗油炸的空心脆球，陆续被填充了土豆泥馅心。

    旋即，薙切宗卫在脆球的敞口，均匀铺上代表葡萄、西瓜、橙子口味的三色爆珠鱼籽酱。

    这还没结束！

    作为一位特级名厨，薙切宗卫在夜幕下的露天厨房，开始炫技般点缀装饰他的洁白色餐盘。

    薙切宗卫随手一泼，一洒。

    洁白色餐盘的底部，就铺上一层棕褐色的“泥土”。

    他转头又捻起少许的薄荷、香椿苗，看似随意的摆布在这一层“泥土”上。

    于是。

    泥土有了。

    绿叶有了。

    小巧而精致的根茎也有了。

    创造！世界！

    洁白餐盘，霎时间溢满了一股子森林自然风。

    最后，薙切宗卫不紧不慢地，才将点缀着三色鱼籽

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