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着道：“嗯，食材难得，我身子也不爽利，只教一遍，你们用心揣摩着。今明两天，就这么一个火腿供你们练手，金贵着呐。后儿个大批货到了，可也该呈到食客桌上了，你们一定要用心啊！”

      两人忙不迭地应声。

      云叶按照步骤，一步一步做得很慢，细细地给两人示范了一遍。其他人手头没活儿的也都围上来看。

      云叶道：“火腿是新食材，以后还会有新的菜式出来，此时跟着看看新食材的特性，只有了解食材，才能做出好菜来。”

      然后又道：“这两道菜我给你们细细写了步骤，单子在你们爷手里。你们等会儿再按照单子上写的顺序多做几遍，注意火候跟调味。多试几次就好了。”

      两个菜教下来，时候可就不早了，眼看着食客们开始陆陆续续上了，云叶也出了厨房。

      丁陌文忙领着去了雅室歇着。

      云叶喝了一口茶，见丁陌文拿出一张纸来，道：“你教菜的功夫，我细细算了本钱，第一道菜火踵扒鱼翅价钱不低。光本钱就得二两多近三两银子。火腿，我是按照鲜猪腿的三倍价钱算的。”

      云叶点头：“鱼翅本就难得，此时再加上火腿，还有功夫，我看若想挣钱，一份便卖十两银子吧。”

      丁陌文点头，“也好，咱们本就是高档饭庄，也不算离谱。”

      云叶问：“第二道呢？”

      丁陌文看了看纸，道：“金腿翡翠羹用料倒不算金贵，只是也费功夫。又用的稀罕食材火腿，定价倒也不能太低了。”

      云叶点头，“嗯，若是太低，大家便都去选这个尝鲜了，倒冲了第一菜。成本多少？”

      丁陌文道：“一两银子不到。”

      云叶道：“便定七两银子一份吧。跟第一个菜有差距，但也不能是太大。舍不得吃那个的，吃这个也不丢人。这一个月没有竞争的，你只管放心大胆上这个菜。”

      丁陌文重重点头，“好的！”

      想到过来时经过百味阁门口，云叶道：“我们饭庄已经歇业了，百味阁还开着呢，咱们事先商量的事儿，你可做了？”

      丁陌文道：“嗯，中午我已经找过二叔了，二叔去宫中吊唁太后，并不在府中。不过，我已经给婶子和莫轩都说了，他们只等着二叔一回家便告知他。三王爷这回，说什么也要栽个跟头。”

      云叶冷笑道：“还有他栽跟头的时候。昨儿个他便栽了一个，只怕他还不知道呢。”

      丁陌文有些好奇，“什么事儿？”

      云叶道：“说起来也是巧合，倒不是咱们出的手。宫中吃饭的人陡增，厨师自然不够，昨儿个我刚给厨师们放了假，这不，大厨、二厨一个不剩，连带着像样儿的伙计都给宫里借走了。”

      丁陌文倒是眼前一亮，“这下子，他们也见识见识。”

      云叶点点头，道：“多些见识自然是好的。这下子百味阁又亏了。”

      丁陌文晃过神来，笑道：“可不是嘛，等百味阁被迫关了门，宫中的厨师也找够了，他们只好闲着了。白养这么多人一个月，也够三王爷吐血的了！”

      云叶挑眉，道：“所以说，人算不如天算。此时，见我们天泉饭庄关门，他们还不知道如何高兴呢！”

      丁陌文笑道：“最多再高兴这一天，说不定，明儿个我二叔的奏折就写上去了。他们关了门，我这边倒该更忙了。再加上有新菜推出，这个月铁定大赚特赚！”

      云叶也笑，“是啊，你忙吧，我帮不上忙，就不打扰你了。”

      想想也没有什么可说的了，云叶便起身告辞。

      丁陌文也不留，送到门口，见云叶上了马车走了老远，丁陌文才回店里。

      掌柜忙道：“宁夫人做事，当真男人也不如，让人佩服！”

      丁陌文住了脚，转身看着掌柜，道：“所以说，咱们不能辜负宁夫人的一片好心！这一个月，天泉饭庄没上这个菜，咱们店里对这火腿，定要大力推推。”

      “等天泉饭庄上了，咱们这里造势久了，他们那边也好卖。一个月后饭庄重新开张，宁夫人定会换新菜。到时候咱们这两个菜也做得纯熟了，会有回头客的。”

      “还有，咱们得了新食材，厨师们得自己研发新菜，可不能光等着宁夫人教。等会儿，就得把这个给厨师们交代了。”

      掌柜忙答应：“爷说得对。咱们自己过日子，哪能老指望亲戚帮着。再说了，人家也是开饭庄的，跟咱们这样不藏私，已经是天大的恩德了。”

      丁陌文道：“

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