第708章 学习黄金烧麦 (第2/3页)

做不到的。」

    在学会了这一招之後。

    就是黄金比例烧麦的馅料了。

    ：

    钢棍厨师讲解得更认真了。

    「黄金比例烧麦的馅料，选金华火腿，要用铁棍击打成肉糜，这个力度要把握住——」

    「鸡蛋只采用鸡蛋黄，蔬菜和虾，以及每一样食材都要单独制作。」

    「金华火腿的馅料八成，其他材料五成。」

    这些处理对於许舟来说都不算什麽。

    在钢棍厨师说完之後，许舟就已经制作完成。

    把材料准备好之後，接下来是包烧麦。

    许舟左手托着烧麦皮，右手用勺子精准舀起馅料。

    手指翻飞间，褶子瞬间成型，顶部留出恰到好处的开口，刚好能看到里面粉嫩的馅料0

    右上角是金华火腿肉馅，占据八成，所以整个开口要比其他三样食材的开口稍微大一些。

    「没错！」

    「就是这样！」

    钢棍厨师在看到许舟做出来的烧麦时，赞许的点头：「看来你对於面点的理解也很到位。」

    从之前揉面就能看出来。

    哪怕自己只是简单的说了一下配方，许舟就能很快的揉面并且做出完全符合标准的面团。

    这绝对不是一点点对面食的理解就能做到的。

    ..

    此刻。

    黄金比例烧麦已经蒸在了蒸笼里。

    许舟看着旁边钢棍厨师赞叹的眼神，笑了笑：「嗯，之前还是学了很久的厨的。」

    「面食也会一些。」

    」

    听到这话，钢棍厨师忍不住问：「那你今天怎麽没做面食？若是你做面食！我们还能比试一下！」

    虽然输给了那小孩。

    但是他对於自己的黄金比例烧麦还是很有信心的。

    许舟一边揭开盖，一边说：「我会得比较杂，比如很多西方的菜谱，所以如果只是纯粹比面食的话，也不太方便。」

    「西方？」

    钢棍厨师一听也懂了：「你也是一位喜欢出去各个地方，学当地的菜式的厨师吗？难怪——」

    「可惜了。」

    「你这麽厉害的厨师，竟然没有特级厨师。」

    明明许舟的水准已经超过了特级厨师。

    .

    许舟对於特级厨师这个东西倒是也没多热衷。

    他在蒸笼盖掀开的瞬间，纯粹又浓郁的肉香瞬间炸开，混着淡淡的麦香和蔬菜的清香，填满了整个後厨。

    蒸笼里的烧麦，冒着温热的白气，晶莹剔透的薄皮紧紧裹着粉嫩的肉馅，顶部的开口张开，隐约能看到里面饱满的肉汁，看着就让人食慾大开。

    薄如蝉翼的烧麦皮被撑开成四格花瓣状分区，像绽放的花朵。

    每一格都饱满鼓胀，皮薄到几平能透出馅料的色泽。

    粉嫩饱满的鲜虾仁。

    棕褐色油润的金华火腿。

    翠绿鲜亮的时令鲜蔬。

    金黄松软的鸡蛋馅。

    褶皱自然舒展。

    既保留了烧麦的形态，又最大化展现了四种馅料的视觉层次，刚出笼时还带着腾腾热气。

    光是这几种不同的香味，都让人垂涎欲滴。

    ..

    尽管心底已经有了预期，知道这家伙厉害。

    可是当看到许舟只是一次就做得这麽好的时候，钢棍厨师心底还是有些心塞。

    他赢了这麽多厨师的烧麦。

    

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