第132章 红烧肉出锅 (第2/3页)

人眼里，南海国宾一个月卖了460万营业额，甚至比很多上市公司都猛。

    实际上老板只赚了150万，这个前提还是生意好，加上源源不断的投入。

    每年的餐盘损耗、设备更换，以及一些灰色支出都不少。

    所以说当老板不好当。

    等人员工资和房租整体上涨，市场竞争变大的时候，服务员的酒水奖都会被砍掉。

    陈芝虎的记忆里，2012年後好像就很少听到谁家服务员有酒水奖了，老板都是直接和当地代理算返点的，蚊子腿再小也是肉啊。

    .........

    十二点半的时候陈芝虎过来带人把红烧肉叉出锅。

    「尝一个味道试试。」他单独用筷子叉了一个大块红烧肉上来。

    依旧是颤颤巍巍的，颜色还有点红，没有收浓，现在收太浓晚上就黑掉了。

    用刀轻轻一划，肉就分成一块块的。

    他自己率先吃了一口，微微有点辣，皮肉软糯，香气十足。

    主要是辣味中和了那股子高糖高油的甜腻，反而形成了甜辣的味型。

    不止宋师傅，廖师傅和老吴他们都过来每人尝了一块。

    「还真别说，加辣椒的红烧肉味道蛮好吃的。」老刘尝了之後竖起大拇指。

    传统的本帮菜和淮扬菜红烧肉他根本吃不了，太腻了，但今天的红烧肉他一个老广都觉得不错。

    「陈厨，就按你那个标准烧吗？」宋师傅吃完也觉得这道菜味道可以，不过真要让他自己决定味型的话，起码要

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